極目新聞記者 曾淩轲

實習生 肖蒙雨

近日，多種高端進口鹽在網絡平台熱賣。喜馬拉雅的粉色玫瑰鹽、夏威夷的黑鹽、伊朗的波斯藍鹽......這些進口鹽售價在數十元到上百元不等，其中新西蘭海鹽——一種名為鹽之花的片狀鹽100g售價128元，折合1.28元/g，夏威夷黑鹽113g售價148元，折合1.31元/g。相比之下，普通食用鹽400g僅售2元至3元，價格僅黑鹽的兩百分之一。價格相差如此懸殊，食用鹽真有高低端之分？其實，營養學家稱，其實無論何種食用鹽，其主要成分均為氯化鈉，礦物質、微量元素含量均為少數。其次，由于普通人日常攝入的鹽分有限，靠每日食鹽來攝入這些礦物質，也很難達到補充營養的效果。

新西蘭片鹽100g售價128元（電商平台截圖）

進口高端鹽走紅

近日，多種顔色豔麗、産自海外原産地的食用鹽出現在電商平台。來自喜馬拉雅山脈的粉色岩鹽、夏威夷火山熔岩混合太平洋海水蒸發後的黑鹽、來自中東古老鹽礦的波斯藍鹽、來自法國的灰鹽.....這些鹽的售價在幾十元到100多元不等，例如粉色岩鹽售價49元/380g，鹽之花片狀鹽售價128元/100g，夏威夷黑鹽113g售價148元。

顔色豔麗、産地遙遠、産量稀少是這些高端鹽的共性。據商家介紹，粉鹽是在喜馬拉雅岩鹽中成分較為純淨的晶體，特定條件才能形成，自然儲量少，是“2億多年珍藏的生命之鹽”；鹽之花薄片鹽是海鹽，在新西蘭100平方米海域僅産1kg薄片鹽，“其晶體遇到任何強風都會破碎，因此必須選在陽光充足、幹燥且風速緩慢穩定的午後，趕在露水來臨前采收”；夏威夷黑鹽是火山熔岩混合太平洋海水蒸發制成的，含水量低鹽度高，還帶着焦糖的回味，适合用來烹饪重口味的食材。

這些進口高端鹽的廣告宣傳中還自稱含有多種礦物質、微量元素等，例如，黑鹽内含有活性炭物質，粉鹽内含多種礦物質和微量元素。

夏威夷黑鹽113g售價148元（電商平台截圖）

除了彩色食用鹽，極目新聞記者發現還有一類食用鹽廣告宣傳為“減鹽食鹽”，即用提取自蔬果的鉀鹽替代部分鈉鹽，實現減鹽不減鹹味的效果。其售價約為49元/100g。

由于售價昂貴，這些進口食用鹽引發網友“網紅鹽是否是‘智商稅’”的疑問。由于喜馬拉雅粉鹽為大顆粒粗鹽，還有網友笑稱人類技術進步讓人人都能吃上細鹽，“現在反倒回去吃粗鹽了”。有網友還質疑這些原産地鹽為原料鹽，是否達到食用标準存疑。

分析稱補充營養效果有限

9月19日，中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任、副教授何計國告訴極目新聞記者，其實無論産自何處，食用鹽的主要成分均為氯化鈉，其他成分均為少數。其次，即使這些食用鹽中含有部分礦物質和微量元素，根據普通人每天的食鹽攝入量，随之攝入的礦物質和微量元素，也達不到補充營養的效果。“如果是我，肯定不會多花錢去買這些鹽。”何計國表示。

對于用鉀鹽替代鈉鹽的“減鹽食鹽”，何計國解釋稱，由于部分人群口味重，确實有鈉鹽攝入過量引發高血壓的風險，減鈉鹽可以達到防範的效果。不過如果想達到減鹽不減味的效果，也可以注意在炒菜時不要在一開始就放鹽，而是等菜快出鍋時再放鹽，使得鹹味更加突出。

經濟學家柏文喜則指出，用鉀鹽替代鈉鹽并非适合所有人，如果長期食用鉀鹽可能會引發人體低鈉血症等問題。而海鹽、火山岩鹽、喜馬拉雅山岩鹽這些鹽在營養價值和口味上不見得真的比普通食鹽更好。“僅僅是一個營銷的商業噱頭而已，隻不過說以原産地差異化的宣傳和品牌獲得了超額溢價罷了。”

（來源：極目新聞）

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