衆所周知，在一年一度的端午節這個節日裡，人們都要吃粽子、賽龍舟、插艾葉、喝雄黃酒……等。

然而，對于端午節這一天為什麼要賽龍舟、吃粽子、喝雄黃酒等，想必大家都隻會簡單地回答：“紀念屈原”、“避惡”等。其實，問題并不是這麼簡單。

“端午”一詞最早出現于西晉時期的《風土記》：“仲夏端午謂五月五日也，俗重此日也，與夏至同。”

“夏至”是一年四時之一，标志着盛夏的來臨。夏至也是二十四節氣中最早被确定下來的一個節氣。夏至時，又正值麥收，人們自古就有此時慶祝豐收、祭祀祖先的風俗，以祈求來年五谷豐登，俗稱“做夏至”。

所以，漸漸地也成為了各天子重視的節日了，人們開始有了過“夏至節”的習俗。宋代《文昌雜錄》裡記載：“夏至之日始，百官放假三天。”《遼史》中也有記載：“夏至之日謂之朝節，婦女進彩扇，以粉脂囊相贈遺。”

為什麼說“五月五日此日與夏至同”？

漢代司馬彪在《後漢書·禮儀志》中寫道：“仲夏之月，萬物方盛。日夏至，陰氣萌作，恐物不茂。其禮：以朱索連葷菜，彌牟蠱鐘；以桃印長六寸、方三寸，五色書文如法，以施門戶，代以所尚為飾。夏後氏金行，作葦茭，言氣交也；殷人水德，以螺首，慎其閉塞，使如螺也；周人木德，以桃為更，言氣相更也。漢兼用之，故以五月五日，朱索、五色印為門戶飾，以難止惡氣。”

從司馬彪的這段話中，我們可以直接地看出來，漢代的五月五日的風俗就是來自于夏、商、周時期的夏至節。

唐代作家“韓鄂”編撰了一本十分著名的著作，叫《歲華紀麗》，是一本記載歲時風物的著作。他在書中，一共記載了關于端午節的二十二件事情，首先對端午節就作了解釋：“日葉正陽，時當中夏。”意思是說，端午節正處在夏季之中，太陽也正合于正陽的位置。

那什麼又是“正陽”呢？“日中即為正陽！”

端午節，恰好在于夏至前後，此時天空中的太陽也正處在一年當中最當中的位置。

明代《西遊遊覽志餘》中記載：“端午為天中節，是因為午日太陽行至中天，達到最高點，午時尤然。”

《說文解字》裡有：“端，物初生之題也。”所以說，”端”字在古代漢語當中有“初始”的意思。

《歲時廣記》裡有說：“京師市塵人，以五月初一為端一，初二為端二，數以至五謂之端五。”

古人又設“天幹地支”，通過推算，五月正是“午月”，午月午日因此又謂之“重午”，而午日又稱為“陽辰”，所以，端午又被稱為“端陽”。

這樣一來，端午節的名稱也是中國所有傳統節日當中叫法最多的節日了，多達二十多個。比如：重午節、浴蘭節、龍舟節、端五節、躲五節、屈原日……等等。當然，在唐代以前，“五月初五”是最常用的名稱。而唐代以後，“端午”便成為了“五月初五”等的别稱，一直到現在都是延續這個叫法。

02 龍舟競渡的由來

“祭祀”，是古代人類的一種信仰活動，祭祀的主要對象有：天神、地祗、人神三類。而端午節則源自于古代的龍圖騰祭祀，上古的人們，都以為自己是龍的子孫。

中國古代的人們，都是通過觀察天象來預測一年中四季的時間變化。人們觀察到“蒼龍七宿”這條巨龍，春季的時候，蒼龍七宿的角宿出現在東方的地平線，即為“龍擡頭”；而在仲夏之季，龍星擺脫了大地的羁絆，升到了正南的夜空當中，即為“飛龍在天”；秋天，蒼龍則慢慢向西方落下；到了冬天，蒼龍則隐沒在北方的地平線以下。蒼龍七宿的出沒周期與一年中的農時周期恰好一緻。

所以，“龍子”們每年在端午這一天，也就是“飛龍在天”的這一天裡，要舉行一次盛大的“圖騰祭”，并在擊鼓聲中，将刻畫成龍形的獨木舟放入了水中，以競渡的活動來祭龍神，這就是龍舟競渡習俗的由來。

有祭祀，就必然會有祭品。晉代範汪在《祠制》裡說：“仲夏薦角黍”。

“角黍”就是現在的“粽子”。“黍”為古代五谷之一，是古時候人類主要的糧食作物。

在《詩經》當中也有許多關于描繪黍的詩句。比如：“彼黍離離，彼稷之苗。”、“黍稷稻粱，農夫之慶。”

而且，我們還發現，在遠古時代，我們的祖先就已經有了許多“黍”的品種。像《詩經》裡：“誕降嘉種，維秬維秠，維穈維芑。”這裡就說出了黍的四個品種：秬、秠、穈、芑。

也正是因為黍在當時與人們的生活是息息相關的，所以，古代的天子也都十分重視它。每次祭祀，就會用“黍”來祭祖，當然也包括夏至的祭祀啦。

比如《禮記·月令》中記載：“仲夏之月……農乃登黍。是月也，天子乃以雛嘗黍，羞以含桃，先薦寝廟。”

意思就是：仲夏之月，天子進獻雞和舊黍，再加上先成熟的櫻桃來祭祀宗廟。

通過前面的分析，我們就可以知道“角黍”源自于“夏至食黍”和祭祖而來。而端午又源自于夏至，所以，故得出：端午也食角黍了。

但是，古代的周天子祭祀時，僅是“嘗黍”，并沒有将它變成“角黍”的形狀，那麼，“角黍”又是如何形成的呢？

03 粽子的由來

在古代時候，我國南北各地的風俗也有所不同，北方一些地方視農曆的五月為“毒月”、“惡月”。

比如《論衡》中說：“五月五日生子不舉……夫正月歲始，五月盛陽，子以生，精熾熱烈，厭勝父母，父母不堪，将受其患。”

在《史記·孟嘗君列傳》中，“田文”也就是後來的孟嘗君，他就是在五月五日出生的，他的父親田嬰說：“五月子，長與戶同，殺氣父母。”所以要把孟嘗君扔掉。是他的母親不忍心抛棄，偷偷地将他撫養成人，這才有了後來的孟嘗君。

在《禮記·月令》中也記有：“仲夏之月……是月也，日長至，陰陽争，死生分。”

“黍”，在古代被稱為火谷。《爾雅翼》中有：“黍之秀特舒散，故說者以其象火為南方之谷”。從陰陽說來看，火屬陽，黍為火谷，所以也屬陽。那麼，本來“五月盛陽”，于是，就有了《風土記》：“以菰葉裹黏米煮熟，謂之角黍。”

而“菰”為水生，屬陰，這樣，菰葉裹黍米，就成了陰裹陽。又從另一個角度來說，古人又有“外陽内陰”之說，所以菰葉在外又應屬陽，黍米在内又應屬陰。

這樣一來，陰陰陽陽，相互包裹，起到了陰陽調和的作用，也正對應了“陰陽尚相裹，未分散之時象也！”

到了唐宋時期，粽子成了端午節重要的食物。龐元英《文昌雜錄》中記載：“唐歲時節物……五月五日則有百索粽子”。“百索”就是五色彩絲，又叫做朱索、長命縷、續命縷、辟兵缯等。那麼，百索粽子就是用五色彩絲紮縛的粽子了。

當然，也有在端午節用五色絲系在手臂上，或懸挂在門上，來避邪惡的。

除了傳統的百索粽子以外，唐代還有一種非常出名的粽子叫做“九子粽”。因其用彩線将九個粽子紮在一起而得名。

唐玄宗《端午三殿宴群臣探得神字》中有詩雲：四時花競巧，九子粽争新。

到了宋代，粽子的種類就更多了。呂原明在《歲時雜記》中記載：“端午粽子，名目甚多，形制不一，有角粽、錐粽、茭粽、簡粽、秤錘粽，又有九子粽”。

當然，除了粽子，菖蒲酒和雄黃酒也是端午節的重要飲食，人們隻是希望在五月五日這個“毒月惡日”裡，能夠起到“避鬼邪，殺百毒”的作用。

每逢端午，無論古今都十分重視這個節日，許多的家庭都要舉行宴會，除了吃粽子，飲菖蒲，喝雄黃酒以外，還十分講究吃新鮮的蔬菜水果，民間稱之為“嘗新”。

端午節，是我們中國的傳統節日，由于南北的風俗習慣各有不同，所以，各地慶祝端午節的活動也有所不同。

汪曾祺在《端午的鴨蛋》中就有一段關于端午節的描寫：家鄉的端午，很多風俗和外地一樣。系百索子。五色的絲線擰成小繩，系在手腕上……貼五毒，紅紙剪成五毒貼在門檻上。貼符，符是城隍廟送來的……喝雄黃酒。用酒和的雄黃在孩子的額頭上畫上一個王字……還有一個風俗，就是端午節的午飯要吃“十二紅……”

這些節日裡的禮俗，體現了我們中華民族對團圓、健康、富足美好的向往。同時，在這些節日風俗裡，更體現了古代傳統節日的文化傳承，對于家的凝聚力，其作用是多麼的重要。

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參考資料：作者：劉德謙《端午始源又一說》

作者：邱龐同《中國飲食之源》

作者：劉樸兵《唐宋飲食文化研究》

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