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法式焦糖杏仁酥餅的做法

生活更新时间:2024-08-19 16:18:52

法式焦糖杏仁酥餅的做法?食材：餅底材料:黃油120克、糖粉50克、蛋黃2個、低筋面粉260克、焦糖杏仁材料：淡奶油55克、細砂糖55克、麥芽糖25克、蜂蜜25克、黃油50克，今天小編就來聊一聊關于法式焦糖杏仁酥餅的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

法式焦糖杏仁酥餅的做法

食材：餅底材料:黃油120克、糖粉50克、蛋黃2個、低筋面粉260克、焦糖杏仁材料：淡奶油55克、細砂糖55克、麥芽糖25克、蜂蜜25克、黃油50克。

準備好餅底材料。黃油先室溫軟化，分次加入蛋黃，打發均勻。

打發好的黃油霜紋路很清晰，呈羽毛狀。

加入過篩後的面粉，用刮刀切拌混合均勻。

将拌好的面團用保鮮膜包好後适當壓扁，放冰箱冷藏約1小時。

将冷藏好的面團擀成薄厚一緻的面餅

将面餅放入墊油紙的CM-719 方形烤盤中，并用叉子在底部紮孔，再放冰箱冷藏約20分鐘。

COUSS 電烤箱CO-960S，提前150度預熱好，預熱完成提示音響後放入中層。烘烤約20分鐘至半熟的狀态。烘烤出爐冷卻備用。

準備好焦糖杏仁的材料。

将除杏仁片外的焦糖杏仁材料全部加入奶鍋中，開小火加熱，加熱同時要不斷攪拌，當煮至115度後關火。

趁熱加入杏仁片，混合均勻。

将熱焦糖杏仁糊加在冷卻後的酥餅上，用刮刀适當刮平。

COUSS 電烤箱CO-960S，提前150度預熱好，預熱完成提示音響後放入中層。烘烤約25分鐘。

烘烤結束，酥餅出爐，脫出模具放網加上冷卻，待涼至溫熱不沾手時，切塊即可。

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