甘蔗蝦做法?食材:蝦子6兩、甘蔗150公克、面包粉适量 ,今天小編就來說說關于甘蔗蝦做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:蝦子6兩、甘蔗150公克、面包粉适量。
沾醬材料:甜面醬2大匙、花生醬2大匙、魚露2大匙、辣椒末少許、碎花生米1大匙、鹽1/3小匙、蒜末1小匙、胡椒粉1/3小匙。
将甘蔗削去外皮,平均切成10公分長段,每一段再縱切2刀備用。
蝦子去殼及腸泥後,用少許鹽抓腌,再洗淨擦幹水份。
将蝦子及所有調味料,用攪拌器攪打成泥狀。如果沒有攪拌器的話,可用菜刀将蝦剁碎成泥,再與調味料混合均勻。
用手将蝦泥裹上甘蔗段,每段頭尾要留下2公分,依序作好備用。
熱油鍋,将作好的甘蔗蝦裹上面包粉,再放入油鍋中炸至酥脆呈金黃色後,即可撈起瀝幹油份,排入盤中。
将沾醬材料拌勻後,即為沾醬,吃的時候,将蝦肉從甘蔗取下,沾甜醬食用,或是包生菜均可,甘蔗則另外食用。
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