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鹵雞脖子的正确做法
鹵雞脖子的正确做法
健康
更新时间:2025-07-08 10:06:00
鹵雞脖子的正确做法?,今天小編就來聊一聊關于鹵雞脖子的正确做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
鹵雞脖子的正确做法
香蔥洗淨打結、蒜剝皮、姜切片。 雞脖子放入涼水鍋裡開火汆一水,撈出備用。 撈出用溫水洗淨去掉肥油等,備用。 鍋中做清水放入幹辣椒節,八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、香葉等用清水稍泡。 紅曲米入鍋,大火熬出色,然後去渣,留汁水待用。 加入姜塊、調入鹽、胡椒粉、燒開後,改小火熬煮半小時,至逸出辣味、香味後,即成辣味鹵汁。 鹵制:焯好的雞脖子蔥節、紹酒放入燒開的辣味鹵汁裡。 用中火鹵15分鐘蓋上蓋即可關火,讓雞脖子繼續在辣味鹵汁中浸泡30分鐘,随後撈出晾涼即可斬塊食用。,
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