#秋日生活打卡季#嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道湯菜的做法，叫做“西紅柿蘑菇肉片湯” 這是一道鮮香味美，特别營養的開胃湯菜，大家要是喜歡的話可以試一試。

馬上就到冬天了，天氣也變得寒冷起來，空氣也非常幹燥，我們平常吃飯既要注意增加營養，同時也要注意補充水分，所以營養的湯菜和炖菜就是我們冬天吃飯的首選，吃完不僅營養而且吃完渾身暖和，别提有多舒服了，而今天的這道“西紅柿蘑菇肉片”就是一道适合冬季制作來吃的湯菜。

這道湯菜中的西紅柿營養豐富，味道鮮美帶着獨有的酸味特别開胃；平菇含豐富的蛋白質多糖類、粗纖維、鈣等多種維生素，還含有8種人體必需氨基酸 ，其味道特别的鮮美；肉片的營養價值和香氣十足的味道，就不用我多說，是大人孩子都喜歡的美味，今天把這三種食材一起做成湯菜，特别的營養味美，做好大人孩子都愛喝，好了不多說了，下面介紹制作方法。

【制作主料】：西紅柿1個、平菇半斤、豬瘦肉1小塊

【制作調料】：生姜幾片、大蒜2瓣、香蔥1根、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、香油1勺

【步驟一】：平菇用鹽水泡一會兒，然後清洗幹淨用手撕成小塊裝盤備用。

【步驟二】：西紅柿切成小塊、生姜切成絲、大蒜切成片、香菜切成末，然後分别裝盤。

【步驟三】：豬瘦肉先切成薄片，把肉片裹上澱粉，然後用擀面杖敲打成撥片備用。

【步驟四】：鍋中放水燒開，把蘑菇放入鍋中煮2分鐘，把蘑菇焯一下水，然後撈出來把水控幹。

【步驟五】：鍋中放入少許油燒熱，放入姜蒜小火炒出香味，再放入西紅柿把汁炒出來。

【步驟六】：西紅柿炒出汁，放入一大碗清水，大火燒開煮2分鐘，把西紅柿煮出味道。

【步驟七】：西紅柿熬制2分鐘，把姜蒜撿出來不要，放入蘑菇煮兩分鐘。

【步驟八】：蘑菇煮熟，開小火把肉片逐一下入鍋中，同時放入鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺。

【步驟九】：攪拌均勻，大火燒開炖煮1分鐘左右，放入1勺香油、撒上香菜裝盤成菜。

今天和大家分享的這道“西紅柿蘑菇肉片湯”就制作完成，做好的肉片滑嫩Q彈，味道鮮美，特别好喝，是一道不錯的營養湯菜，特别适合老人和孩子制作來吃，大家要是喜歡的話，可以試一試，就是制作的時候要注意幾個細節。

（1）蘑菇最好用鹽水浸泡一下，這樣可以很好地去除蘑菇縫隙中雜質、灰塵、蟲卵。

（2）蘑菇直接撕成小塊就可以，燒湯的蘑菇最好焯一下水，因為蘑菇的草酸含量比較高。

（3）肉片敲打的時候，力量要均勻不要太大，容易把肉片敲打得稀碎。

（4）西紅柿要炒一下，炒完的西紅柿才容易出味。

（5）下肉片的時候要用小火，火大了容易把肉片上的澱粉沖散，導緻脫漿。

以上内容是我和大家分享的“西紅柿蘑菇肉片湯”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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