大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

我是糯米控，基本上隔幾天我就要安排一次，用糯米粉、大黃米面做都可以，或蒸、或煮再或者煎着吃，蒸煮更健康，煎着吃多一份外皮焦香的口感，各有風味。

糯米粉和大黃米面相比，我更喜歡大黃米面，因為大黃米面屬于粗糧，所含的營養成分比糯米粉更豐富，兩者相比較而言大黃米面更加好消化些，再搭配這幾樣，補充各種微量元素的同時還能助消化。

【大黃米面豆沙餅】

大黃米面粘糯不好消化，我們首先可以通過搭配一些紅豆，既豐富了口感，又因紅豆中富含多種礦物質、膳食纖維等營養素，對助消化和優化餐後血糖都有很積極的作用。

【食材明細】

大黃米面、紅豆。

【做法】

這是我提前做好的豆沙，做法：

1.紅豆洗淨後用涼水泡一夜，再倒入鍋裡煮至軟爛開花。

2.煮好後放入料理機裡攪成細泥。

3.把豆沙泥倒入鍋裡，小火慢慢炒幹水分，喜歡吃甜的可以加點冰糖或者白糖，想要增加香滑口感的可以加點油一起炒，我什麼都沒加，原汁原味更健康且低脂。

4.把炒好的豆沙盛出晾涼，搓成大小差不多的小圓球備用。

碗中加入大黃米面，邊倒溫水、邊攪拌面粉，直到面粉大緻呈小疙瘩狀後再把小疙瘩搓碎；蒸鍋裡加适量的冷水，把大黃米面均勻地灑在蒸布上，蓋上鍋蓋，開大火蒸25分鐘後關火（無需焖），蒸的時間要根據大黃米面的量和鋪的厚度稍作調整，蒸至無幹面粉即可。

把蒸好的大黃米面倒在面闆上，也可以倒入大碗裡操作，一邊手沾涼水、一邊反複揉面至面團光滑。

分成大小均勻的小面劑子，用手按扁，加一個豆沙球，用包包子的手法或者虎口收攏法，把豆沙包嚴實，翻一面，使收口朝下，并按扁些，生胚就做好了。

平底鍋刷上薄油，把餅胚放進鍋裡，表面也刷上少許油，開中小火煎。

煎至一面變焦後翻一面，煎至兩面都變焦即可。

想要更加酥脆的還可以用油炸，但相比油炸來說，用煎的加工方式更健康些。

金黃誘人，外皮香脆香脆的。

一口下去，外酥脆裡軟糯，裡面還有綿密清香的自制豆沙，無添加，吃得更放心。

【Allie碎碎念】

1.大黃米面蒸好後是熟的，餡料豆沙也是熟的，整個生胚都是熟的，所以煎的時間不要太長，煎至兩面起焦就可以了。

2.這道大黃米面豆沙餅無難度，重點是大黃米面熟後特别粘，容易沾手不好操作，所以一定要手不停沾點涼水防止粘黏，有的用抹油來防止粘黏，沾水和抹油都能起到防止粘黏的作用，但水比油更健康還低脂。

【生菜炒杏鮑菇】

葉菜和菌菇都含有膳食纖維，每天适量的膳食纖維，有利于食物的消化和吸收，還能增加飽腹感，對控制體重和減脂都有幫助，葉菜加菌菇做成一鍋出，既營養省事還能很好的控油。

【做法】

水開後倒入杏鮑菇薄片，煮約1分鐘撈出控水；另起鍋，鍋裡倒入少許油，倒入蔥花炒出香味，倒入生菜、杏鮑菇，加适量鹽翻炒至入味均勻、生菜斷生即可。

杏鮑菇一定要先焯水，焯水後的杏鮑菇再炒就熟得快、滑嫩口感好。

【西紅柿蛋花湯】

西紅柿含有豐富的有機酸，能促進胃液分泌幫助消化；另外西紅柿富含番茄紅素，番茄紅素有很好的抗氧化、美膚等功效，搭配雞蛋做成湯，酸甜開胃助消化。

【做法】

番茄洗淨後劃十字放進開水裡燙約3分鐘再撕去外皮，把番茄切成小塊，鍋裡倒入少許油，倒入蔥花炒出香味，倒入番茄小火慢慢翻炒出汁。

加适量水，燒開後轉中小火繼續煮約兩三分鐘，再加點鹽調味。

煮好後關火，轉圈式倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固，撒點蔥花即可。

酸香開胃增食欲，蛋花軟嫩細膩口感好。

關火再轉圈式倒入蛋液，用餘溫做出來的蛋花細嫩更好吃，如果蛋液較多的，等到蛋液差不多成型後再開小火煮約1分鐘，避免因蛋液太多，餘溫無法充分讓蛋液熟透。

【混合果幹】

【橙子、小番茄】

橙子富含維生素C，有很好的抗氧化、美白肌膚、提高機體免疫力等作用。另外橙子中含有豐富的纖維素和果膠，對于助消化、加快胃腸蠕動都有積極的作用。

糯米制品粘糯好吃但不好消化，我們可以通過合理的搭配幫助消化，選擇早餐或者午餐吃比晚餐吃更好消化，偶爾解解饞但需要注意控制攝入量，另外胃腸疾病的朋友要少吃慎吃，謹遵醫囑。

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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