清炖鯉魚湯做法?材料:新鮮鯉魚一條(650克左右)、清水豆腐250克、花生油、料酒、鹽少許,我來為大家科普一下關于清炖鯉魚湯做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:新鮮鯉魚一條(650克左右)、清水豆腐250克、花生油、料酒、鹽少許。
鯉魚刮魚鱗去魚鰓和内髒,處理幹淨後清洗,瀝幹水分。
清水豆腐切成塊狀,厚厚的長方形最好。
準備一個鐵鍋,洗幹淨(要無油),開火燒紅鍋後,倒入油,燒熱。
加入瀝幹水的鯉魚,手提魚尾巴慢慢放入,避免油花四濺。煎到一面金黃後才翻面煎,直到兩面金黃。
等到鯉魚煎好之後,就往鍋裡面加入清水适量,淹沒魚的2/3就可以了。
用大火燒開後,将表面浮着的白色泡沫撇掉,然後放入切好的豆腐塊,倒入料酒和食鹽進行調味,慢慢炖1小時即可。
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