時值深秋,又到了闆栗陸續上市的時候。由于栗子具有益氣健脾,厚補胃腸的作用,這幾天,街頭上熱氣騰騰的糖炒栗子引來不少市民前來購買。
記者在青浦城區的一些糖炒栗子鋪内看到,店裡支着一口大鐵鍋,鍋裡裝着黑色的小石子,栗子就在鍋中随着小石子浮沉,伴随着嘩啦啦的響聲,散發着陣陣誘人的香氣。有工作人員介紹說,現在天氣逐漸轉涼,不少行人路過小店,都會被炒栗子的香味所吸引,上前來買些帶走,剛出鍋的糖炒栗子軟糯香甜,既暖身又健康,因此生意也是格外地紅火。
據介紹,栗子富含不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,從中醫角度來說,還具有理氣健脾,補腎活血的作用。常吃栗子對防治高血壓病、心血管疾病、預防口腔潰瘍等都很有幫助。不過,栗子雖然養人又好吃,但并不是人人适宜。醫生提醒大家,千萬不要吃得太多,否則阻滞腸胃,難以消化。特别是脾胃虛弱、消化不良者不宜多食。
此外,栗子也不适合在飯後立即食用,這樣不僅會給消化道帶來負擔,而且能量攝入過多對身體也沒有好處。醫生建議,除了将栗子作為小吃零食,也可以入菜,烹制出味美的菜肴,通過合理搭配能有更好的滋補功效。
記者:朱澤敏
攝影:朱澤敏
編輯:朱人傑
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