炖大鵝注意事項?鵝肉剁好後,清洗幹淨,需要在冷水裡面焯一下,撇去煮鵝肉上面的一些沫子,下面我們就來說一說關于炖大鵝注意事項?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鵝肉剁好後,清洗幹淨,需要在冷水裡面焯一下,撇去煮鵝肉上面的一些沫子。
糖色炒好後,用花椒、大料、蔥花、爆鍋,放入鵝肉,大火翻炒 ,翻炒幾下後然後倒入一點白酒,白酒是去腥味的,然後在倒入一點醬油,繼續翻炒。
注意在炖的時候,需要加入溫水或者開水,這樣容易入味。
調料分2-3次加入,在開時時候加入,中期加入,後期加入,充分入味。
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