别名：黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄 營養價值 1.秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。 2.其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有維生素A，有益于視網膜健康、維護視力。 3.對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢複體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝髒、健胃整腸。 4.秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種适宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。 5.黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

By ai默默520

用料

• 秋葵 16根
• 小米辣 1個
• 蒜瓣 4個
• 米醋 2勺
• 耗油 1勺
• 太太樂鮮貝露 2勺
• 太太樂雞精 1勺
• 太太樂香油 半勺
• 食鹽 少量

做法步驟

1、秋葵洗淨去頭去尾，鍋中放入适量油和鹽，水開放入秋葵焯水一到兩分鐘左右。

2、焯好水後過一下涼水。碼盤即可。

3、蒜瓣切成碎末，小米辣切成小段一起放入碗中。放2勺米醋，一勺耗油，半勺太太樂香油，兩勺太太樂鮮貝露，一勺太太樂雞精和少量食鹽調成蒜蓉汁。

4、然後蒜蓉汁靜置一會兒，用勺子把調好蒜蓉汁淋到碼放的秋葵上即可。

5、完成任務，簡單好做。又營養健康。

小貼士

辣椒可以根據自己的口味增減 秋葵焯水前用刀豎着切開一點，不要切成兩片了，這樣便于入味。

秋葵的營養功效

1.強腎補虛

具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，是一種适宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。許多國家把其作為男性壯陽的補品，老人強腎補虛的"藥品"。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢複體力。

2.咖啡替代品

種子炒熟磨碎後可作咖啡的代用品。

3.護胃養胃

具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

3.入藥

黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰疖有療效。

秋葵的飲食禁忌

秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

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