相信80、90年代的小夥伴都有同一個經曆，隻要挑食不愛吃蔬菜，姆媽就會讓你看《大力水手》。
“我力大無窮，因為我愛吃菠菜”經過大力水手無數次哼唱後，被他完全洗腦。正因為如此，小時候總纏着姆媽給自己做菠菜。每吃一口，都覺得自己肌肉變多力氣會變大……
圖片來源于網絡
作為“營養模範生”的菠菜，雖然一年四季都吃得到，但春季的更為鮮嫩清甜。涼拌、清炒或者涮火鍋都很好吃，不過吃膩了這些常規做法，那這道孜然菠菜絕對不能錯過。
冷知識小課堂：
幾十年前科學家标錯了小數點，導緻菠菜的含鐵量足足擴大了10倍之多。
雖然科學家鬧了個烏龍，但實際上按100克計算，菠菜含鐵量1.6-2.9毫克，在同類蔬菜中處于中等水平。
菠菜搭上霸道野性的孜然
會擦出怎樣的火花？
說到孜然，許多人的第一反應就是燒烤或烤肉。雖然它和肉肉是好夥伴，但菠菜獨有的清甜賦予了孜然更多一層的“溫柔”。
孜然顆粒香味更濃
經過翻炒後孜然的香味被完全激發，想到就讓人忍不住咽口水，嘗上一口更是不知不覺沉醉其中，完全愛上了這樣“看似不配”的新穎組合。
而且這道孜然菠菜，隻需2步在家就能完美複刻，就連廚房小白也能輕松掌握，趕緊動手做一盤，給你的餐桌來點新意吧。
食材準備
/ 食材 / : 250g菠菜
/ 調料 / : 蒸魚豉油、孜然顆粒、熟芝麻粒
選用小顆的紅頭菠菜更為清甜
計量單位：
以右圖中的勺子大小為準
1湯匙 = 15 ml
以右圖中的小碗大小為準
1茶匙 = 6 ml
制作過程
01
第一步：食材處理
菠菜洗淨後，瀝水備用。鍋内燒水，沸騰後放入1茶匙油和0.5茶匙鹽。
加油能使菠菜顔色更脆更綠；鹽能去除菠菜澀味
然後加入菠菜，變色後立馬撈出。
放入冰水中浸泡，變涼後撈出瀝幹備用。
02
第二步：調味
熱鍋冷油，開中小火，放入1茶匙油和1茶匙孜然顆粒。
生孜然味苦，加熱後可去除苦味
炒香也可以增香
炒香後放入菠菜，關火，再加入1調羹蒸魚豉油調味，翻勻即可。
蒸魚豉油可以起到調味、提鮮的作用
出鍋後，撒上熟芝麻粒點綴增香。
加入孜然後，讓菠菜的味道更加豐富，吃起來也更香。變個花樣做菠菜，保準上桌全家搶着吃！
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