大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

入冬以後，市場上有一種非常受歡迎的水果，正大量上市，這種水果就是柿子。柿子不僅好吃，寓意也特别好，寓意：“事事如意，萬事順心。”是很好的吉祥物。柿子的産量特别大，一棵小小的柿子樹，就可以長近百斤柿子。但是，柿子非常不易儲存，摘下來後，過不了多久就變軟了，如果不及時吃掉的話，就會壞掉。

柿子營養豐富，富含鈣、磷、鐵，維生素A、維生素C等營養元素，具有“果中聖品”之美稱。柿子富含果膠，果膠是一種水溶性的膳食纖維，可以改善便秘，具有良好的潤腸通便作用。有研究證實，柿子中維生素C含量是蘋果的10多倍。

曬柿餅喽

初冬，此果别錯過，維C是蘋果10倍，多買點囤起來，過陣子就少了！我們家特别喜歡吃柿子，尤其是柿子餅。每到柿子成熟的季節，我家都會買三十斤新鮮的柿子，做成柿子餅。柿餅吃起來又甜又糯，易儲存，放一年都不會壞！今天，廚娘就與大家分享一下，在家做柿子餅的方法，大家一起來看看吧！

【曬柿餅】

準備食材：柿子、鹽。

具體做法步驟如下：

第一步：做柿餅，要選澀柿子，不澀的柿子是做不成柿餅的。并且，要選擇一些顔色比較青，捏起來比較硬，成熟度稍微低一些的柿子，成熟度高的柿子，已經變軟、流湯了，是沒法曬柿餅的。

第二步：盆内加入适量的清水，加入适量的鹽，将硬柿子放入淡鹽水中，浸泡10分鐘，然後清洗幹淨。淡鹽水可以去除柿子表面的農藥殘留，也可以起到殺菌的作用。用去皮器将柿子皮去掉，注意柿子蒂不要去掉。

第三步：将去皮後的柿子，裝入到一個大盆内，加入開水，浸泡三分鐘，高溫可以給柿子殺菌，并且可以去除柿子的澀味。

第四步：将浸泡後的柿子撈出，晾幹水分，用稍微粗一點的縫衣服的線，将柿子蒂系起來，把柿子串成一串。如果不挂繩子，也可以直接将柿子放在通風的扁竹筐内。

第五步：選家裡陽光充足的地方，将柿子挂起來自然風幹。住樓房的朋友，可以挂在陽台晾衣架上，在農村的話，挂在院子裡即可。

第六步：大概曬個五六天，柿餅的水分蒸發掉以後，用雙手掌心将柿餅按壓一下。大約需要一個月的時間，每天翻曬，按壓柿子，慢慢糖化，自然去澀，直到柿餅結霜後，柿子餅就曬好了 。

自己曬的柿餅幹淨衛生，沒有任何添加劑，如果您家也有吃不完的柿子，趁現在柿子正當季，趕快買一些回家，曬成柿餅儲存起來，随吃随取，特别方便！

您喜歡吃柿子嗎？最喜歡用柿子做的哪種美食呢？歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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