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炒蒜薹用焯水嗎

美食更新时间:2024-12-12 22:12:26

炒蒜薹用焯水嗎?炒蒜苔時是需要先焯水的炒蒜苔時必須用水過一下是因為蒜苔的纖維組織結構比較緊密，直接炒不太容易入味，炒的時間太久又容易炒得發軟如果炒制之前把蒜苔焯一下水，就可以破壞掉纖維之間的果膠，讓纖維與纖維之間的間隙增大，這樣再炒就很容易入味了，我來為大家科普一下關于炒蒜薹用焯水嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炒蒜薹用焯水嗎

炒蒜苔時是需要先焯水的。

炒蒜苔時必須用水過一下是因為蒜苔的纖維組織結構比較緊密，直接炒不太容易入味，炒的時間太久又容易炒得發軟。如果炒制之前把蒜苔焯一下水，就可以破壞掉纖維之間的果膠，讓纖維與纖維之間的間隙增大，這樣再炒就很容易入味了。

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