說到豬肉炖粉條，相信大家都知道這是一道著名的東北名菜，爽滑Q彈的粉絲，肥而不膩的豬肉，再配上入味的大白菜，這滋味真是不擺了。同時豬肉炖粉條也是一份很滋補炖菜，它裡面的白菜含有維生素C，護膚養顔、延緩衰老；而用紅薯做的粉絲，熱量低，有益于心髒；黑木耳有提高免疫力、降血脂、降血糖的作用。粉條和它是絕配，冬天熱乎乎地做上一鍋，爽滑多汁最下飯。
老祖宗有句話“秋冬養陰，春夏養陽”，現在正逢寒冷的冬季，吃點暖和又能體高免疫力補充能量的是很不錯的。但是要想将在豬肉炖粉條做的很好吃，卻不那麼簡單，很多人第一步就做錯了，導緻五花肉很肥膩、瘦肉部分又很柴，以至于這道菜失去了原有的風味，今天我就按東北小哥教我的方法，做了這一道黑木耳豬肉炖粉絲。
做豬肉炖粉條第一步，要先将五花肉爆一下油，這樣肥油就煸炒出來了，後面再加湯炖時，五花肉不僅不會肥膩吃着還會很爽口，泡發粉絲也是很關鍵的，不要泡太久了，要保持粉絲的韌性，這樣紅薯粉就不會粘鍋了。粉條很多人不愛吃，學會這種做法，剛出鍋就搶光，連吃兩碗吃不夠。
【豬肉炖粉絲】
食材：半肥瘦豬肉200g，泡發的木耳150g，大白菜300g，泡發的紅薯粉100g，青紅椒各1個，大蔥1根，大蒜2瓣，幹辣椒5個，小米椒2個，香菜2根，生抽2勺，蚝油1勺，鹽适量，糖适量；
做法步驟：
1、五花肉切片，大白菜切塊，青紅椒切塊，大蒜切片，大蔥切片，小米椒切碎，香菜切段。
2、起鍋入油，油熱放入五花肉片煸出肥油。
3、放入大蒜、大蔥、幹辣椒炒香，倒入白菜翻炒變軟，放入木耳繼續翻炒。
4、加入生抽，蚝油，鹽，糖拌勻調味，倒入半鍋水蓋蓋子煮開5分鐘。
5、再倒入青紅椒塊、粉絲翻炒5分鐘。
6、最後倒入小米椒碎拌勻，煮至湯汁收半幹就可以出鍋了，最後撒上香菜段。
小技巧:
1、五花肉要爆油，這樣炖出來就不會肥膩。
2、不要泡太久紅薯粉，免得太軟了，不能保持紅薯粉的韌性。
3、做炖菜一定要寬油，這樣做出來才會好吃。
今天的美食豬肉炖粉條就分享到這裡了，如果你喜歡呢，就點贊、關注吧~~
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