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拔絲荸荠如何做

生活 更新时间:2024-07-19 21:22:18

拔絲荸荠如何做?荸荠用水洗幹淨,放入裝有涼水的鍋中,開大火燒開水後轉中火煮15分鐘至熟,馬上撈出放入涼水中浸泡(過涼水更易去皮),我來為大家科普一下關于拔絲荸荠如何做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

拔絲荸荠如何做(拔絲荸荠的做法)1

拔絲荸荠如何做

荸荠用水洗幹淨,放入裝有涼水的鍋中,開大火燒開水後轉中火煮15分鐘至熟,馬上撈出放入涼水中浸泡(過涼水更易去皮)。

用刮皮刀順中間将皮削掉。

然後挖去兩面中間的部分。

将皮全部去掉後用水沖洗幹淨。

面粉中加入适量水調成較稠無幹粉的面糊。

将荸荠倒入其中裹上面糊。

鍋中倒入油,燒至八成熱時将荸荠一個個夾入其中炸至雙面金黃,撈出瀝油。

另起一鍋倒入半碗水,将白砂糖倒入水中。

開大火用鏟子不停的攪拌至糖融化。

水份蒸發,糖液慢慢變的濃稠,出現很多白色的泡泡。

繼續不停攪拌,泡泡開始變成黃色,此時要改成小火。

等大部分泡泡變成黃色後倒入荸荠快速翻拌均勻。

拔絲荸荠盛出趁熱吃吧,甜甜脆脆。

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