涼面的制作方法?食材準備:大米,糯米,醬油、紅油辣子(密制)、醋(少許)、鹽、味精、蒜水(把蒜剁碎,然後加開水)、花椒、熟油(清油煉制而成,适口味而定,如不要紅油辣子,就加熟油),最後可以适口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等,我來為大家講解一下關于涼面的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
食材準備:大米,糯米,醬油、紅油辣子(密制)、醋(少許)、鹽、味精、蒜水(把蒜剁碎,然後加開水)、花椒、熟油(清油煉制而成,适口味而定,如不要紅油辣子,就加熟油),最後可以适口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等。
由大米推磨成漿,其中加入少許飯米,為其口感可适當加入少許糯米。
然後在屜籠裡鋪上一層布,将米漿均勻倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷,用刀切成1厘米寬細條狀。
加入醬油,醋,紅油,蒜水等調味料涼拌既成既食。
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