破壁機是近年來在小家電行業的表現非常吸睛，受到許多美食達人、母嬰博主、網紅等群體曬圖推薦。據相關數據顯示，2021年一季度，京東、天貓、淘寶、蘇甯易購、國美在線5大線上渠道破壁機銷售額超9億元、銷售量超200萬台，銷售量增長21%左右，市場前景非常可觀。破壁機這麼火，那麼它到底是何方神聖？又該如何挑選呢？别急，我們慢慢了解。

01破壁機原理是啥？

所謂破壁機，簡單來說就是打破“細胞壁”，使細胞壁内的營養物質“釋放”出來。實際上，破壁機隻是一個營銷概念，相當于進階版的料理機。它的原理則是通過刀頭20000轉/分鐘以上的高速運轉，将果蔬等食材細胞壁打破，打出來的東西更為細膩，并且帶有加熱、熬煮等功能，讓人産生它很養生錯覺。

圖片來源網絡

但我們隻能通過破壁機才能吸收食物的營養物質嗎？其實并不是，人體擁有兩大破壁“工具”：牙齒和腸胃。牙齒的咀嚼擠壓，是非常有效的破壁模式，我們可以通過細嚼慢咽食物達到破壁的效果；而腸胃内擁有分解能力極強的胃酸，大部分食物會在消化道内被分解，其營養成分也會被吸收。

因此，小編還是勸大家别把破壁機當成萬能的養生工具，當成便利的生活小家電還是不錯的！

可能不少人又會有疑問，那破壁機和榨汁機有什麼區别呢？區别在于，榨汁機和破壁機屬于兩個不同的分類，且破壁機的功能比榨汁機更為全面。除了榨汁機、破壁機外，還有原汁機、攪拌機等種類，幾大“兄弟”常常讓人難以區分。大家在選購時，可以根據自己的實際需求，挑選适合自己的食品加工設備，避免讓你精心挑選的産品陷入閑置的窘境。

02明确為何選擇破壁機

實際上，破壁機是轉速更高的料理機，能将食材打磨得更均勻、更細膩，在口感上也更為醇厚，類似米糊、奶昔的口感。除此之外，高端的破壁機還可以實現健康果汁、細膩絞肉、精細磨粉、熬制濃湯、快速打漿等實用功能。

如果家庭有咀嚼功能、腸道消化功能較弱的家庭成員，或是嬰幼兒家庭，需要食用這種口感的輔食，那麼破壁機會比其他種類的加工設備更為實用。如果隻是想吃吃米糊、喝喝果昔，那麼有更高性價比的榨汁機、豆漿機可以挑選，無需專門購買破壁機。

如果你決定要買破壁機了，那麼可以看看一下幾個選購破壁機時要考慮的幾大要點。

03看杯體材料和容量

作為破壁機運行時的直接承載工具，杯體材料好壞與否對産品使用體驗有着重要的影響，尤其要選擇食品安全級材質，并在高溫運行下不會釋放有毒物質。随着現代廚電技術的不斷發展，PC材質杯體已逐漸被其他材質所替代，目前國内主流的破壁機杯體材料為高硼矽玻璃杯、精鋼杯體這兩種。

高硼矽玻璃杯

高硼矽玻璃杯是一種耐高溫同時膨脹系數低的特殊玻璃，其耐高溫、高強度、高硬度且化學性質穩定，是絕大多數破壁機杯體使用的材質。但玻璃材質容易被鈍器劃傷，在使用時應注意保護好杯體，如果杯體出現裂紋時，須立即停止使用。

精鋼杯體

目前精鋼杯體材質的破壁機較少，且不鏽鋼材料一般含有鉻和鎳，水果具有酸性或堿性，用作容器可能會加速食材氧化；如果操作不當還可能造成重金屬對人體健康的危害。其次，這種精鋼杯體不透明，不便于觀察食材研磨情況，整體使用感不如玻璃杯體便捷。

04看轉速和功率

破壁機的轉速與功率是整台機器的核心部分，而功率是影響攪拌效果的重要因素。國内品牌多采用國産電機，一般轉速在30000-38000轉/分鐘；如果想要充分達到破壁效果，功率應選擇在750W以上。

其次要注意破壁機也不是轉速和功率越高越好，破壁機本來運行時就會産生巨大噪音，轉速和功率提高的同時其噪音也會相應加大。更不要相信打着“100%靜音”旗号的商家，那是不存在的，想要降低運行噪音可以選擇選擇帶有靜音罩的或者降噪處理的産品。

05如何選擇刀頭

刀頭是破壁機非常重要的研磨工具，好的刀頭才能磨出好口感的食物。建議大家選擇選擇鈍刀、不鏽鋼材質，不容易生鏽、劃傷，也容易清潔。如果是大破壁機可以選擇6-8刀頭，小破壁機選擇4刀頭足以。

06是否便于清潔

清潔是廚房家電使用完後的一大難題，像破壁機、榨汁機的杯體有些縫隙、死角真的很難清理，清理不幹淨還可能會滋生細菌、發黴等等。因此大家選購破壁機時要看其是否帶有自清潔功能，雖然不能百分之百達到潔淨的效果，但能讓你節省很多清潔時間。

07破壁機推薦

根據以上選購小技巧，小編在這裡給大家推薦一些不同價位的破壁機，便于大家選購。

九陽智能破壁機L18-Y915S

這款破壁機是很多家庭的入門首選，杯體容量達1.75L，适合多口之家使用；擁有32000r/min和900W大功率，配置6葉旋風割刀，研磨細膩；擁有料理機、沙冰機、輔食機、榨汁機、豆漿機、絞肉機等八大功能；另有12小時預約、24小時保溫功能；豆漿功能可實現加熱全自動，免過濾就能直接飲用，滿足日常所需。最重要的是它還擁有一鍵自清潔功能，50秒即可清洗杯體，非常方便。

西屋迷你破壁機WFB-MN04E

這款破壁機杯體搭載了直流魚雷電機，提供28000r/min動力，配置了4葉精鋼刀頭，小體積卻擁有強勁動力。其擁有豆漿、米糊、花茶、加熱、烘幹、清洗等8大功能，還支持8小時預約。不過容量僅300ml，适合一人使用。

九陽不用手洗破壁機Y5

九陽不用手洗破壁機系列可以說是懶人福音了，特别适合一些愛榨汁但又懶得清潔的朋友們。這款九陽不用手洗破壁機Y5算是不用洗系列的入門款，價格比較低，機器攪拌功率高達1000W，30000轉/分鐘的空載轉速搭配四葉鋸齒刀，能夠給食材破壁提供強勁動力；一鍵啟動便可開啟四步清洗，熱烘10分鐘除菌率高達99.9%，日常事使用。

西屋破壁機D3

這款西屋破壁機A3可以算是網紅産品，價格雖然高端，但是性能更方面相對來說會好一些。比如在噪音方面，一般西屋大破壁機會配置專利4MM加厚隔音罩，使其運行分貝低至58左右，能夠起到降噪的效果。此外，它還擁有42000r/min和3層8葉狼牙鋼刀的高配置，打磨出來的食物更細膩。

(7754704)

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部