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凍豆角用水化凍後攥去水份,排骨焯水。
熱鍋都入适量油下入花椒出香味後下入蔥末和蒜末炒出香味。
下入排骨炒至表面稍幹。
加入料酒蓋鍋蓋焖30秒左右,然後倒入老抽、生抽、糖、醋翻炒均勻。
加開水大火煮開後轉小火(鍋内微開),炖30分鐘。
排骨炖30分鐘後,直接下入豆角炖10分鐘左右。
豆角成熟鍋内湯汁不多時,加鹽、味精調味即可出鍋。
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