大家都知道大腦對于人體來說非常重要，每個人都希望更加聰明，小孩子希望自己學習成績更好，老年人希望自己身體機能退化更慢一些，成年人希望自己的工作效率更高，這些都離不開我們的大腦。

為了擁有一顆強大的大腦，于是日常生活中許多人都在拼命地“補腦”。老一輩說吃啥補啥、以形補形，于是豬腦成了其中的佼佼者，而事實上吃豬腦對于補腦其實根本沒有多大用處，相反豬腦的膽固醇含量非常高，吃多了還容易導緻高膽固醇血症，容易引起腦血管堵塞，這對于大腦反而不利。

另外還有不少人相信保健品能夠補腦，市場上許多保健品也的确宣傳具有補腦的功效。藥物的藥效尚且需要經過大量的非臨床和臨床試驗去驗證，而保健品在這方面基本為零，所以其宣傳的補腦功效就見仁見智了。翻看自然界衆多适合我們人類食用的食物，其實以下這2種食物才是對大腦健康幫助更大的食物。

真正對大腦健康有益的2種食物

1. 富含DHA和EPA的食物

二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）是我們人體必需的不飽和脂肪酸，但人體卻不能自行合成，必須通過從食物中補充。DHA和EPA在我們的生長發育過程中都具有極為重要的作用，妊娠期如果DHA缺乏，會導緻嬰兒腦部發育失調，母親患産後抑郁症的風險也會增高。在心血管系統中，DHA和EPA可幫助降低血清中甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白水平，降低血栓形成的幾率，從而降低心血管疾病的發生率。

除此之外，DHA和EPA還能夠促進T淋巴細胞增殖，提高機體免疫力，促進腫瘤細胞凋亡，預防癌症。在補腦方面，DHA和EPA能夠維持腦細胞膜的穩定性，促進腦細胞生長發育及神經細胞的增殖，簡單來說可以增強腦部功能，對人們在思考、學習和記憶等方面都有較大的幫助，對老年人來說還能夠預防腦萎縮和老年癡呆症。

而要說天然DHA和EPA的來源，其主要在矽藻等浮遊生物及藻類中生物合成，并通過食物鍊儲存于魚類、甲殼類和海産動物中。因此，平常可通過多食用海産品來補充DHA和EPA。另外核桃、杏仁、花生和芝麻等幹果中也含有一定量的α-亞麻酸，在人體内可轉化為DHA，也是補充DHA的途徑之一。

2. 富含卵磷脂的食物

卵磷脂被稱為與蛋白質、維生素并列的“第三營養素”，它的生物學功能活性主要體現在其結構中的膽堿、脂肪酸鍊和整個分子。膽堿具有促進大腦神經細胞興奮、強化大腦神經突觸的作用，從而可加快大腦神經細胞的信息傳遞速度，提高大腦活力。美國科學家曾做過一項研究，給青少年補充卵磷脂一段時間後，其記憶能力可提高約25%。卵磷脂在自然界中比較容易獲得，動物内髒、骨髓及油類作物種子如大豆、麥子、花生、棉籽等含量較多，另外雞蛋黃、禽肉類和海産肉類中也有豐富的含量。

綜上所述，補腦其實也是一項技術活，并不是人們常說的吃啥補啥，所以請記住補腦的食物，千萬不要補錯了。當然，除了食物，平時保持健康的作息方式、良好的心态，遠離不健康生活方式，對于大腦健康也時非常重要的。

參考文獻：

[1] 李妍，王靜，李麒龍，等.EPA與DHA最新研究進展[J].農産品加工，2013，（2）：6-13.

[2] 尹明雨，張彩霞，松岡亮輔，等.卵磷脂的生物活性及其應用研究進展[J].包裝工程，2020,41（13）：31-39.

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