芹菜包餃子用不用焯水?芹菜用來包餃子一般不需要焯水,蔬菜焯水一般是為了去除其中的草酸或者消除農藥殘留,而且芹菜不焯水更能保留芹菜特殊的清香味, 如果擔心芹菜會出水可以用鹽殺一下水如果是用白芹做水餃餡不比焯水,隻需要剁碎即可,也不需要用鹽殺水,今天小編就來說說關于芹菜包餃子用不用焯水?下面更多詳細答案一起來看看吧!
芹菜用來包餃子一般不需要焯水,蔬菜焯水一般是為了去除其中的草酸或者消除農藥殘留,而且芹菜不焯水更能保留芹菜特殊的清香味, 如果擔心芹菜會出水可以用鹽殺一下水。如果是用白芹做水餃餡不比焯水,隻需要剁碎即可,也不需要用鹽殺水。
焯水的好處:不管是芹菜還是其它蔬菜,都一樣,像這類青菜類的都有一種草酸味,比較澀,并且青菜在生長過程中,肯定打有農藥,上面會有農殘,焯下水可以去除草酸味道,做出來的食物不會那麼澀,并且可以有效去除農殘,使吃起來更健康衛生些。
焯水的弊端:焯水去除草酸及農殘的同時,也焯走了蔬菜中的營養物質,并且吃起來味道沒有不焯水的更鮮美,不焯水的雖然有很強的草酸味道,但進行焯水後,也去除了大量的鮮美之味,使芹菜味道消淡很多。
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