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自制山楂酒的正确方法

生活更新时间:2024-12-26 21:01:49

自制山楂酒的正确方法?将山楂去核，經充分水洗，洗淨後放入大鍋内，我來為大家講解一下關于自制山楂酒的正确方法?跟着小編一起來看一看吧!

自制山楂酒的正确方法

将山楂去核，經充分水洗，洗淨後放入大鍋内。

加少量水後将山楂煮熟，溫度為60℃～70℃。

将熟山楂冷卻至55度左右加入果膠酶，攪拌均勻。完全冷卻至溫度約30度左右再加入葡萄酵母攪拌均勻進行發酵。

将加入酵母的山楂倒入發酵桶中，在溫度為22℃～28℃的條件下，經7～10天的發酵，即成果酒。

将經過發酵的果酒濾出，倒入發酵容器内，存放在地下室或地窖裡，在8℃一10℃的溫度下，進行再次發酵，時間最好為30天。

發酵好後，需要繼續放置在陰涼的地下室進行陳釀，陳釀半年以上再喝為适宜。陳釀期間，要堅持倒桶（換桶），并保持酒桶常滿，原汁山楂酒就做好了。

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