花花早晨起來實在是太難起床了，有時候鬧鐘響了還想将鬧鐘關掉繼續睡，早飯也不想吃。但是自從老媽學了鄰居腌黃瓜的方法，花花早晨起來就等着這口醬菜和白粥了。聽說這個腌黃瓜的妙招鄰居用了20年呢！今天花花就來告訴大家這20年的腌黃瓜秘方，特别下飯，花友們趕緊學起來吧~
1、醬黃瓜首先咱們要先準備好食材，主要有黃瓜、辣椒、紗布 、老抽醬油、白糖、八角、大蒜、雞精、白酒等。
醬黃瓜最重要的就是黃瓜了。咱麼你要選擇比較新鮮的黃瓜，洗幹淨之後将水分擦幹，放在案闆上備用。
然後再将辣椒切成小丁兒，如果有喜歡吃辣的花友，可以多放一點，不喜歡吃辣的花友，也可以不放辣椒。
咱們将黃瓜切成小丁，然後撒上一些鹽腌制一下，将黃瓜多餘的水分給腌制出來，然後用棉紗布将黃瓜中的水攥出來。
接下來就是蔥姜蒜切成絲，和黃瓜摻和在一起，再用鹽腌制，然後再次将水分攥出來。
最後就是非常重要的一個步驟了，調制 醬汁。老抽醬油加上白糖，然後小火煮開，将黃瓜放進去，加上兩勺雞精、2兩白酒，然後熱油放上八角、花椒炒香，将熱油倒在黃瓜上，放進密封性比較好的罐子裡面，大概腌制一整天之後就能吃啦~
腌制好的黃瓜可以和粥一塊吃，平時吃飯的時候配上一點，也非常下飯，不管曬大人還是孩子，都非常喜歡吃。
糖蒜也是很多人都喜歡吃的小菜。平時吃面的時候可以來上一瓣糖蒜提提味。今天花花就來教大家一個非常好腌制 糖蒜的方法，喜歡吃糖蒜的花友跟着花花一塊來看看吧~
咱們要想腌制 糖蒜，必須得用新鮮的大蒜，是那種當年剛剛下來的大蒜。将大蒜的皮給剝掉，隻留下裡面比較嫩的那一層。
然後将大蒜放在涼白開水裡撒上一些鹽腌制一整晚，種第二天早上起來大蒜的辛辣感就會降低不少。
然後咱們将大蒜撈出來，吧大蒜的梗部都剪掉，剪好之後用廚房紙将大蒜多餘的水分給擦幹，然後将大蒜放在幹淨的玻璃瓶裡面。
接下來重頭戲就要來了，配料很重要。咱們在大蒜裡面加上半斤白糖和一斤冰糖（主要根據大蒜的數量來），倒入白醋，直到淹沒大蒜就行，最後再加上幾滴白酒。
一定要保證瓶子是密封的，中間不能進空氣，不然容易腐敗。當我們看到大蒜已經變成透明狀态的，就能吃啦。糖蒜的制作方法還是很簡單的，早晨配上一碗清粥，雖然簡單，但是吃起來也很開心哦~
花花今天就先給大家說這兩種醬菜的腌制方法，花友們要是喜歡吃，現在再家裡就能做哦~早晨起來再也不用愁 不知道吃啥了。花友們還有哪些拿手的腌制醬菜的方法，可以在評論裡分享給大家哦，花花也想好好學學呢~
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