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簡單的做一個蛋糕

生活更新时间:2024-08-21 23:25:04

簡單的做一個蛋糕?雞蛋5個從冰箱拿出來回溫，把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個幹淨幹燥無油的盆裡，雞蛋可以逐個打在小碟子裡再分，稱出細砂糖的重量，20克放到蛋黃裡，今天小編就來聊一聊關于簡單的做一個蛋糕?接下來我們就一起去研究一下吧!

簡單的做一個蛋糕

雞蛋5個從冰箱拿出來回溫，把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個幹淨幹燥無油的盆裡，雞蛋可以逐個打在小碟子裡再分，稱出細砂糖的重量，20克放到蛋黃裡。

剛開始打的時候蛋白裡加白醋，幫助蛋白穩定，細砂糖分三次加到蛋白裡，把蛋白打至硬性發泡，就是蛋白用打蛋器挑起一個尖，吹一下尖會稍微彎曲就算蛋白打好了，蛋黃裡加入食用油打至看不見油花。

再在蛋黃裡加入牛奶繼續攪打均勻，在蛋黃液裡篩入低粉跟紅曲粉，把低粉跟蛋黃攪拌均勻，把蛋白霜分三次跟蛋黃糊混合均勻。

蛋糕糊拌好以後倒入鋪了油紙的烤盤裡7分滿，烤箱預熱160度，上下火30分鐘，蛋糕烘烤的過程，我們把淡奶油加細砂糖打發至蓬松細膩，然後放進冰箱冷藏保存，蛋糕出爐以後趁熱撕下油紙翻面，等蛋糕微涼以後在中間抹上奶油。

然後把蛋糕卷卷起，再用油紙保住，放冰箱冷藏半個小時，再拿出來裝飾一下就可以吃了。

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