誰是第一個吃螃蟹的人，你知道嗎？

“持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂”，《紅樓夢》裡賞菊食蟹的場景令人難忘。螃蟹自古以來就是秋食佳品，文人墨客吃螃蟹更是吃出了雅緻，吃出了文化，吃出了許多絕妙詩詞，佳話韻事。

李白十分喜歡食蟹，他寫道“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高台。”蘇東坡曾經以詩換蟹，“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團”。晚明的李贽對食蟹頗有研究，他寫道，“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者之至極，更無一物可以上之。”可見螃蟹的美味在他心目中有至高無上的地位，清代美食家李漁也是這樣認為的，“合山珍海錯而較之，當居第一”。

看到這些，你能想象在很多年以前，螃蟹還造成了重大的農業災害。螃蟹從泛濫成災害到走上美食餐桌，生生被國人吃成了珍馐美味。魯迅先生曾經說過，第一個敢吃螃蟹的人,精神是令人敬佩的。看來的确如此。

《禮記·月令》記載“孟秋行冬令，則陰氣大勝，介蟲敗穀。”《後漢書·五行志一》記載，“時則有介蟲之孽。”介蟲就是今天我們所說的螃蟹，可見當時介蟲危害農業所言不虛。

爆發規模最大的一次蟹災在春秋時期，《國語·越語下》記載了越王勾踐和宰相範蠡的對話：又一年，王召範蠡而問焉，曰：“吾與子謀吳，子曰‘未可也’。今其稻蟹不遺種，其可乎?”對曰：“天應至矣，人事未盡也，王姑待之。”王怒曰：“道固然乎，妄其欺不榖耶?吾與子言人事，子應我以天時；今天應至矣，子應我以人事，何也?”

吳國當時發生了嚴重的蟹災，糧食減産，連第二年春播的種子都留不足了。越王認為這是天降災禍于吳，是進攻吳國的大好機會。

需要注意的是，以上這些記載說的都是河蟹，而國人最早吃螃蟹的曆史可以追溯到周代，《汲冢周書·王會篇》曰:“成王時,海陽獻蟹”，,孔晁注:“海水之陽,一蟹盈車。”海陽在今天的渤海灣一帶，因此我們可以認為雖然人們食蟹最早的曆史出現在周，但是當時人吃的是進貢的海蟹，而不是河蟹。

淡水河蟹走上餐桌，成為人們的美味佳肴則開始于三國兩晉南北朝時期。《世說新語》記載：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣”。飲酒食蟹成了人生理想，夫複何求？

唐朝詩人唐彥謙有一首詩《蟹》，完整體現了抓蟹、買賣蟹和食蟹的場景：

湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。扳罾拖網取賽多，篾簍挑将水邊貨。

縱橫連爪一尺長，秀凝鐵色含湖光。蟛蜞石蟹已曾食，使我一見驚非常。

買之最厭黃髯老，償價十錢尚嫌少。漫誇豐味過蝤蛑，尖臍猶勝團臍好。

充盤煮熟堆琳琅，橙膏醬渫調堪嘗。一鬥擘開紅玉滿，雙螯啰出瓊酥香。

岸頭沽得泥封酒，細嚼頻斟弗停手。西風張翰苦思鲈，如斯豐味能知否？

物之可愛尤可憎，嘗聞取刺于青蠅。無腸公子固稱美，弗使當道禁橫行。

“晚稻初香蟹如虎”一句，讓我們想到了最初沒有人吃螃蟹的時候，晚稻初熟，螃蟹成災，破壞農田的畫面。可是如今，人們都知道螃蟹的美味，這樣的危機就自然而然地化解了。據說第一個吃螃蟹的人是一個叫巴謝的士兵。當年螃蟹泛濫成災，還能爬出湖面夾住人的腳，人們都非常害怕，就将沸水灌入城池周圍的溝渠，将螃蟹燙死。巴謝看到燙熟的螃蟹渾身變成了紅色，還發出一股香味，他十分好奇，就掰開了螃蟹的殼吃了一口才發現螃蟹的味道如此美味。于是，螃蟹逐漸成為餐桌上的美味。

看到唐彥謙的這首詩，聯想到《紅樓夢》中寶黛钗的食蟹絕唱，其中有諸多關聯之處：

寶玉所作：

持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。饕餮王孫應有酒，橫行公子卻無腸。

臍間積冷饞忘忌，指上沾腥洗尚香。原為世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。

黛玉所作：

鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嘗。螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。

多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觞。對斯佳品酬佳節，桂拂清風菊帶霜。

寶钗所作：

桂霭桐陰坐舉觞，長安涎口盼重陽。眼前道路無經緯，皮裡春秋空黑黃。

于今落釜成何益，月浦空餘禾黍香。

“無腸公子固稱美，弗使當道禁橫行”大概就是賈寶玉“橫行公子卻無腸”的來曆。而林黛玉描摹了食蟹的美味，與該詩中“充盤煮熟堆琳琅，橙膏醬渫調堪嘗。一鬥擘開紅玉滿，雙螯啰出瓊酥香”的描述如出一轍。該詩最終落在對世人的諷刺上面，深化了主題，“物之可愛尤可憎，嘗聞取刺于青蠅。無腸公子固稱美，弗使當道禁橫行”，與薛寶钗的諷喻之作口吻頗為一緻。

了解了河蟹從為害一方的禍害到餐桌上的美味，大概更能理解其“橫行将軍”一名的由來，不僅僅是對其特性的描寫，也是對它曾經帶來的危害的恰評。

往期回顧：

《紅樓夢》裡洗頭為什麼用雞蛋？

炊餅不是餅，嘎飯不是飯，名著裡那些繞暈你的食物名稱

走近果子狸：紅樓美食，八珍之一，SARS疑似元兇

從燒豬頭到炸鹌鹑，你注意到這些名著裡的美食了嗎？

林黛玉“磕着瓜子兒，隻抿着嘴笑”，你知道磕的是什麼瓜子嗎？

曹操一瓜殺三妾與晏子一桃殺三士有關系嗎？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!