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糖心山楂的做法

生活更新时间:2025-02-07 07:13:59

糖心山楂的做法?食材：山楂适量，冰糖200克，清水200克，今天小編就來聊一聊關于糖心山楂的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

糖心山楂的做法

食材：山楂适量，冰糖200克，清水200克。

準備好所需要的食材。先把山楂清洗幹淨，瀝幹水分。用小刀子去掉山楂的果蒂，去果核可以用一個粗一點的吸管，從山楂的中間穿過去，很輕松的就把果核去掉了。

然後把山楂晾幹，山楂上不能有水分，如果來不及晾幹，就用廚房紙巾擦幹，隻要山楂表面沒有水分就可以了。

竹簽子提前用開水燙一下消毒，然後晾幹或者擦幹，用竹簽子串起來。

選一個口淺一點兒的鍋，把穿好的山楂試一下，能夠放得下就好，這樣方便一會兒裹糖漿。先把200克清水和200克冰糖放進鍋裡，冰糖和清水的比例是1:1。如果山楂多，就要相應地增加冰糖和水的量，但隻要記住這個比例就可以了。

先用中小火把冰糖和清水燒開，慢慢攪拌，讓冰糖融化。

冰糖全部融化後，就不能再攪拌了，否則就會出現翻砂。當鍋中出現大的氣泡時，立刻轉成最小火，慢慢熬煮。當大氣泡變成小氣泡，并且稍微有些變黃的時候，糖漿就煮得差不多了。

煮糖漿之前，先準備一碗清水，一根筷子。用筷子蘸一點糖漿放入清水中，糖漿變成透明的糖珠兒，用手碰一下是硬的，嘗一口是脆的，不粘牙，這樣的糖漿就是熬好了。

立刻把穿好的山楂迅速地在糖漿中滾上一圈兒，放在抹了油的案闆上或者鋪了烘焙紙的烤盤上，中間要留有空隙，防止粘連。這個過程一定要快，因為糖漿很快就會過度，成為焦糖。等糖葫蘆晾涼定型之後就可以吃啦！

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