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餐飲商業模式的五個維度

品牌 更新时间:2024-07-04 11:30:30

孫光爽,尚膳若水餐飲管理咨詢的創始人,從事餐飲行業16年,從開始到菜品設計制作到餐飲一站式解決方案,16年經驗也讓他在行業推出餐飲品牌策劃建立标準模式,其中6個1模式,不但得到餐飲企業認可,更得到同行高度評價,并且用這個模式孵化出不少國内知餐飲品牌,其中有22品牌,連鎖店發展超過50家,并且多數保持每年10--15個門店在增長。

什麼是餐飲品牌策劃6個1标準模式

一個人群:年齡、性别、收入、區域、喜好和生活價值觀;

一個品類:狹窄而深入地聚焦超級産品,形成超級品類;

一個名字:取一個好名字,對應你想傳達的超級品牌理念;

一個故事:不會講故事的品牌不是超級品牌;

一個語言釘:解決來自心智中未被解決的痛點問題,深挖來自心智中未被滿足的癢點問題;

一個視覺錘:品牌呈現靠視覺傳達,建立自己的視覺錘,有83%是通過視覺通道到達人們心智的。

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餐飲商業模式的五個維度(尚膳若水創始人孫光爽)1

尚膳若水孫光爽

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