過去的這兩天，北京真是冷的刺骨，感覺有生之年第一次遇到這樣的冷冬，花兒有些小感冒，索性踏踏實實得休息了兩天。
今天氣溫略有升高，我的身體狀态也略有好轉，就琢磨着做些什麼菜肴。想到手機上的某app還有些優惠券沒有用，于是下單買了蔬菜和鮮魚，一斤半的草魚收到後我做了口感香酥甘甜的蘇式幹燒魚。這幾天生病都沒有好好吃飯，口中覺得索然無味，而這種南方人燒魚的做法，味道比較甜，魚炸的酥香，連骨頭都酥酥的，吃起來很有食欲。
【蘇式幹燒魚】
食材準備：
草魚一條
料酒、生抽、鹽、蔥段姜片（腌制魚肉）
老抽、生抽、糖、鹽、香醋、清水（調味汁）
八角、花椒、蔥段姜片蒜瓣
做法：
1、鮮活草魚一條，處理内髒魚鱗，清洗幹淨後切段，再對半切開放入盆中，加入一大勺料酒、一勺生抽和少許鹽，适量蔥段姜片，用手充分抓勻，腌制10分鐘。
2、炒鍋内放入适量食用油，燒到六成熱後放入腌制好的魚塊，魚塊放入後别着急翻動，等個一分鐘再翻面。
魚要炸得比較透，這樣魚刺都酥酥的，煎炸過程中要保持中火，将魚炸得雙面金黃。
3、這樣的狀态就可以了。
4、魚炸好後，準備調味汁，調味汁用一小勺老抽、2大勺生抽、一勺香醋和适量糖、鹽混合，再加入半小碗清水，攪拌均勻備用。
再切适量蔥段姜片，4瓣蒜不用切開；一小把花椒和3個八角、6-7粒冰糖。
5、另用一個幹淨的炒鍋，鍋内不用放油，直接放入調味汁和備好的香料，燒開後保持中小火燒3-4分鐘。
時間到了，用漏勺把這些香料撈出去。
6、接着放入炸好的魚塊，由于是中午一人食，所以炸好的魚塊，我就放了一半，這種幹燒魚現吃現做口感好，所以剩餘炸好的魚，可以覆蓋保鮮膜冷藏保存。
大概4-5分鐘，可以基本收汁。
7、出鍋後撒上白芝麻或者香蔥末都可以，酥香醋香的，特别誘人~~~~
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平台簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人
多檔美食節目特邀嘉賓
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
