怎樣的才是有營養的純牛奶?首先大家需要搞清楚一個概念什麼叫做“純牛奶”，現在小編就來說說關于怎樣的才是有營養的純牛奶?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎樣的才是有營養的純牛奶

首先大家需要搞清楚一個概念什麼叫做“純牛奶”。

不是所有叫“奶”的都“純牛奶”。

超市貨架上擺開一排，各種奶。早餐奶、核桃奶、純牛奶，哪種更好更有營養呢？

事實上，不是所有的“奶”都是“純牛奶”。比如可可奶、核桃奶、早餐奶都是這一類叫做“調味奶”。主要成分确實是奶，隻是添加一些調整口味的成分（糖放了不少）。

那麼它比純奶好麼？

“核桃奶”“早餐奶”都宣傳的是“加強營養”啊。各位少男少女，這種調味奶（行業裡叫花色奶）添加的成分主要就是口味，營養上看，加的那點東西幾乎是可以忽略不計的。有那錢真不如買把核桃。

不是所有的“白奶”都是“純牛奶”。

剛剛說了一個詞叫做“花色奶”，和他對應的就是“白奶”。“白奶”嘛，顧名思義，就是白色沒有調味的乳制品。但沒添加調味劑不代表沒有添加别的東西。比如大家熟悉的特侖蘇。

低脂版本是這樣的：

恩，是的。食品添加劑、食用香精。

這也不能怪特侖蘇，一般低脂或者脫脂奶都是要添加食品添加劑的。因為牛奶脫去脂肪後液體的狀态會不穩定，所以需要添加劑代替脂肪發揮作用。另外牛奶的風味主要來自脂肪（黃油為什麼香飄飄），為了保證風味一般都會添香精。

不過還有2%乳脂的低脂奶，一般不再做添加。

特侖蘇也有“純牛奶”的版本：

所以純牛奶就是配料表那一欄隻寫了“生！牛！乳！”三個字的。其他一律是不“純牛奶”

那麼純牛奶怎麼挑呢？

任何食物都是大自然的饋贈。奶牛的品種、生活的環境、吃的牧草飼料、養殖工人的技術、牧場的管理方式、牛奶灌裝生産技術、包裝技術、物流情況都會影響到一杯牛奶的品質。而我們消費者往往難對這些情況十分了解并判斷。

不過我們還是有參考的。

安全性：看标準

大最最關心的就是安全性了。牛奶摻水喝了也就喝了，摻不知道什麼就太可怕了。但是我們也不知道牛奶裡到底有什麼啊，所以就需要“标準”和“認證”。

标準主要有歐盟标準、新澳标準、還有國标。歐盟乳制品标準規定在産奶動物整個生命周期，禁止使用任何激素類物質。

而咱們國家的原奶收購标準，大家都知道的“每100毫升2.8克蛋白含量，200萬個菌落數”。

雖然原奶不等于我們喝到嘴裡的奶。但是中國工業化奶業曆史短是事實。姬十三關于牛奶寫過文章，摘錄一部分關于中國奶源的問題；

“原奶質量，問題主要集中在散戶。如果從中國所有的奶牛頭數來說，大頭在散戶，但從産奶量來說，散戶又是小頭。……。散戶的奶牛品種差異大，缺乏養牛知識，管理落後，分布分散，從奶牛的單産來看，這些牛效率非常低，質量也不好把握，比如這些自家養的牛的飼料就是“有啥吃啥”，做不到合理營養配比。”

從這個角度看，買進口奶是明智的。要注意的是買真正的“進口奶”。怎麼判斷呢？看包裝啊！進口奶會寫上“原産國”。

新鮮性：看包裝

所有的原奶（就是配料表的“生牛乳”）都是要滅菌的，不同的包裝是因為不同的牛奶處理方式。

利樂的各種無菌磚（紙盒）都是保存高溫滅菌的常溫奶（UHT奶），這種處理方式的牛奶滅菌徹底，保質期長，容易保存。UHT奶包裝一般有枕型、磚型等形式。利樂無菌磚是一種專利技術，整個包裝過程中，包裝物、被包裝物、包裝輔助器材均無菌的環境中進行充填的和封合。

所以UHT奶可常溫貯存、長時間儲存、漂洋過海。

（這個八個立面的包裝叫做“利樂鑽石包”，是無菌磚的一種，莫斯利安、奶特之類高價貨都喜歡用。香蕉奶是哈韓室友的，我是不喝調制乳的。。）

低溫滅菌的巴氏奶大多采用屋子形的紙盒，或者塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包裝。紙盒裝的要比塑料袋的好，也要貴。塑料袋裝的材料一般在灌裝殺菌牛奶前很難達到無菌狀态，灌裝環境一般也不采取無菌狀态，這樣生産的産品需要冷鍊貯運，同時貨架期短，通常在3天以内。

（隔壁華聯扛回來的三元塑料袋）

理論上講，巴氏奶要更新鮮。但是這個“新鮮”一定是建立在“全程冷鍊”的基礎上的。酸奶這種必須冷藏的品類，北京滿大街的瓷瓶都是曬着太陽賣的。所以如果是那種燈都舍不得用大瓦數的小超市，還是别買巴氏奶。夏天如果是從遠處大超市拎回家，也懸點。

特别要更新一個我最近超級愛喝的，三元的特品鮮牛奶

奶香味十足！！

l然後是推薦時間：

依舊是，隻推薦我買過喝過的，沒有喝過的不做推薦。地方性品牌不做推薦。

正在喝的安佳的純奶。條碼都是94開頭，新西蘭進口。這款最大的特點是在相同價位的進口奶裡，口感特别清香~新西蘭乳品恒天然集團旗下的品牌，恒天然基本把控了新西蘭九成市場。

樂荷有機奶，3.6g乳蛋白。世界上隻有荷蘭和北海道能産出這樣的奶。（食物的本質就是看風土啊！）但是這個确實貴啊。

3.7g乳蛋白，碉堡了的北海道牛奶。但是也貴出血，1L裝在70左右。他家也有3.6的，價格平易近人一些，但是依舊比歐洲的貴。

看上去好像排序跟蛋白質有關，但是其實牛奶多出來的那點蛋白質，幾口肉就回來了哈。。

他貴主要是因為日本這個奶的成本高，在地廣人稀的歐洲啊什麼新西蘭啊，養殖成本低，但是不是說品質不好哦。

脫脂乳比純牛奶好麼？

好不好，看你的評價标準是什麼。你喝牛奶是為了哪方面的營養。

牛奶的蛋白質含量一般在3.2%左右，雖然經常被列為蛋白質來源的“肉蛋奶”放一起，其實含量并不高。（被推薦是以為乳蛋白屬于肉質蛋白）。要知道雞蛋的蛋白質是14%，一般雞胸，魚肉，牛肉也在10%以上。

但我一直是一個忠實的牛奶消費者（每天都要喝，一個禮拜2L奶），我主要沖着牛奶裡的鈣去的。。。。哎。。。。我比一般人容易缺鈣5555

牛奶是最好的鈣質來源（除了鈣含量，還因為牛奶之中其他營養承諾過分搭配以及易得性、價格等因素。）

大家已經在廣告的教育下知道補鈣還需要維生素D，（其實還有鉀）。牛奶中維生素D，含量高，活性也強。但是維生素D3是一種脂溶性維生素，就是隻能溶于脂肪，脫脂奶，脂肪都木有了還有毛維生素D啊。

同樣還有諸多脂溶性維生素A、維生素E、維生素K。也一起被脫去了。（不過這三種還算比較易得，胡蘿蔔蔬菜吃起來就補回來了。）

不過還有一種比較邪乎的成分叫做共轭亞油酸（CLA），這種脂肪酸是牛奶脂肪是優秀的來源。研究證明它腫瘤。（感謝

@袁霖

提醒。）

所以，雖然我也在減脂，雖然脫脂牛奶比純牛奶的熱量低很多。但是我還是決定喝純奶，多喝進去的那點脂肪從别處扣除好了。

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集中回答記幾個問的比較多的問題：

1、進口奶是不是比國産奶好？

這一點，原文中引用姬十三的話，我覺得表述的比較清楚了。

國内奶業受到曆史（中國中部地區曆史上是沒有喝奶的傳統的）、政策等等原因，其實相對而言是落後的。特别是散戶，品質良莠不齊。

并非說進口的比國産的好。而是規模化正規化牧場的奶比散戶奶（整體水平而言）要好太多。

而國内奶企奶源有多少來自牧場，特别是來自集約化牧場、自有牧場？

但是在國外，牧場生産方式已經非常成熟了。

國内的牧場我去過幾個，真的沒有廣告裡那麼綠。但是奶牛的清潔、衛生、營養、生病都是有保障的。國外的牧場我沒去過，但是我一個同事是愛爾蘭人，他家就是開牧場的，見過他家的照片，真的綠。。

2、小時候那種散裝奶還有賣的嗎？

其實作為一個規模農工業化的擁護者，我一直反對盲目崇拜所謂的“自産奶”，

小時候等候賣奶的三輪車鈴铛響起，拿着奶鍋去打奶的記憶，在我心中也是美好的。但是！那可是鮮奶啊，就這麼沒有密封環境，沒有冷藏環境的賣。你現在想想真的放心喝嘛？雖然确實進點灰塵，稍微變質是一般也不會拉肚子。但是這真的就比正規大廠無菌生産線上包裝的好麼？？？

很多人覺得本地小奶廠打的奶好，除了從小喝，有感情，還因為“身邊的”感覺更加放心，賣奶的阿姨大伯都相熟呢。以及對包裝盒背後的全然無知，以及媒體的各種報道的相信與不相信。

奶牛養殖是一件十分嚴謹和科學的事情，從種牛選育，全程飼料配給，生活環境。都有很多講究。為什麼隻有荷蘭和北海道的牛奶蛋白質含量報表？

因為環境！因為風土（再次借用葡萄酒的詞彙）。一方水土養一方牛。喝城市自來水的牛與大草原上喝礦泉水的牛産的奶真的是不一樣的。牛奶主要成分就是水，這水哪裡來？肯定是牛喝進去的水啊。再吐個槽，京郊的奶牛成天吸霧霾，能有藍天白雲下的同類産的奶好嗎。。。

大家都知道新疆的鮮食葡萄、煙台的釀酒葡萄。除了牧區，地方性奶場是很難給奶牛提供一個優秀的生活環境，産出高品質的好奶的。

3、保質期一年、半年的奶真的沒有防腐劑嗎？

真的木有防腐劑。

你看啊礦泉水也保質期一年呢，也沒有防腐劑的。方便面（面餅）也都是沒有防腐劑的。

高溫奶，整個灌裝都是無菌環境，包裝好後細菌也不能憑空就出現啊。。

4、樓主你推薦的奶好貴，有便宜的嗎？

有，各位打開X東、X号店，X買網，輸入進口奶。然後會找到1L，在12元左右的各種進口奶。注意看日期！别買臨期的，别的是可以放心買的。

前一陣子各大電商搞牛奶節，我就買到臨期奶。罵街好久。。。

說一下，臨期奶不是不能喝。。其實過期那麼一兩天也是可以喝的。但是促銷的時候大家都喜歡買多，然後臨期喝不完真的很坑爹啊。而且我記得按照什麼什麼法規，臨期食品是必須标注的啊

5、我喝奶粉的，有什麼關于奶粉的推薦嘛？

這個問題，要是展開寫又要寫好幾千字。這裡隻說兩個點。

第一還是看标準，因為消費者終究無法知道原奶環節的各種，我們就關注成品到底通過了多少認證，用的什麼标準。

第二看配方，奶粉和鮮奶最大的區别就是它本質是加工奶制品，是食品工業的産物。奶粉在生産過程中會添加各種各樣的營養成分（這裡又要牽扯到一個食品概念“強化食品”）。選擇奶粉，除了口味，最重要的就是看裡面添加的成分是否是自己需要的。

比如中老年奶粉，一般會強化鈣。嬰兒奶粉就十分講究配方了。

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