家常魚香茄子最簡單的做法-tft每日頭條

家常魚香茄子最簡單的做法

生活更新时间:2024-09-01 14:02:45

茄子别再過油啦，教你家常版魚香茄子做法，吃着比過油的還要解饞。親愛的好朋友們，大家好我是，大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

家常魚香茄子最簡單的做法（茄子别再過油啦）1

天氣越來越熱，看見油膩的菜就沒有胃口了，但是茄子還是個吸油的食材，那怎樣做，茄子不油膩還好吃呢，今天呢，我就教給大家，家常版魚香茄子的做法，不需要過油，吃着比過油的還要解饞，好了，廢話不多說，接下來就把這道菜的做法，以及要點分享給大家。

家常魚香茄子最簡單的做法（茄子别再過油啦）2

首先是原材料的準備。

新鮮的長茄子兩根，青尖椒一棵，郫縣豆瓣醬20克，陳醋30克，生抽15克，白糖30克，雞精五克，味精五克。蔥姜蒜幹辣椒段少許。

接下來是制作過程。

1、首先咱們将新鮮的長茄子兩根，洗淨後削皮，然後用手撕成條狀，撕出的茄子，不但口感更好，而且成熟得更加均勻，然後先将茄子上鍋蒸30分鐘備用，蒸出的茄子既有過油後的口感，而且吃起來還不油膩，這一點大家一定要記好。

家常魚香茄子最簡單的做法（茄子别再過油啦）3

2、接着，咱們準備一個魚香汁，碗中放入陳醋30克，生抽15克，白糖30克，加入一勺雞精，一勺味精，然後再加入适量的幹澱粉攪勻，然後将蔥姜蒜切末，再準備好幹辣椒段，接下來咱們開始上火制作。

家常魚香茄子最簡單的做法（茄子别再過油啦）4

3、首先鍋燒熱油，油熱後将蔥姜蒜幹辣椒段炒香，炒香後立刻下入20克的郫縣豆瓣醬，開小火炒出紅油，炒出紅油後，将蒸出的茄子下鍋，再将切好的青尖椒絲下鍋，翻炒上一分鐘，讓茄子吸收郫縣豆瓣醬和料頭的香味，一分鐘後将準備好的魚香汁，攪勻後倒入鍋内翻炒均勻，直至湯汁粘稠時，即可出鍋裝盤成菜。

家常魚香茄子最簡單的做法（茄子别再過油啦）5

接下來是這道菜的制作要點。

1、魚香茄子，要想不過油，将茄子撕成條上鍋蒸30分鐘是最好的選擇。因為蒸出的茄子，和過油的茄子的口感同樣細膩，而且吃起來并不油膩，這一點，大家一定要記好。

2、這道菜的魚香汁也很關鍵，詳細的比例都給大家列在上面了，大家一定要截圖或者把這篇文章收藏好。

家常魚香茄子最簡單的做法（茄子别再過油啦）6

好啦，相信大家看完這篇文章，一定知道不過油的魚香茄子怎麼做了嗎？按照我的這個做法做，保證比飯店裡過油的還要好吃下飯。

家常魚香茄子最簡單的做法（茄子别再過油啦）7

感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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