喝普洱茶是很多人的喜好，但是，有的時候，我們在泡普洱茶時，同一餅茶，同樣的量、器具、水、步驟，怎麼這次泡的味道跟上次不一樣？如此，那麼很有可能是沖泡茶葉的時候出現了偏差，比如注水方式出現了差異。掌握這幾種泡茶注水方式，也能提升普洱茶的口感。

有的人不管什麼茶，一律都用開水泡，水一翻滾，不管三七二十一，就直接沖茶了，對他們來說，似乎水夠燙才能泡出味。

但是，并非是所有茶都适合用開水沖泡的。新的生普，茶性上較接近綠茶，沖泡中要避免出現“悶青味”，因而水溫要略低，出湯要快。

如何泡好一杯普洱茶呢？喝茶，我們喝的是什麼呢？

聞茶香和品滋味。聞其茶香是否純正醇厚，品其滋味是否苦盡甘來唇齒留香。那這沖泡時，什麼會影響到這些呢？

一是水溫。

水溫一旦低，沖泡出來的茶會變澀，一下子，就把此茶拉低了好幾個檔次。

曾有朋友說，為什麼自己泡的茶會變澀？原因有兩個：水溫不夠和上一道出湯時留有餘湯。

二是茶性。

為什麼這樣說，因為茶一直都這變化，如果你一直用同樣的方式來沖泡它，也不對。

不同山頭的茶有不同的特性，班章就應該霸氣，易武就應該溫柔，冰島就應該有冰糖甜，老茶就應該有陳韻，新茶就應該有清香。

三是出湯的速度。說到出湯，我們常遇到的是出湯快，茶質單薄；出湯慢，又苦又澀。

普洱茶是一種不錯的飲品，長期飲用對身體有益。在沖泡普洱茶的時候，我們要注意注水的方式，隻有正确地沖泡出來的普洱茶才會更加的好喝。

1、注水快慢

注水的快慢會影響到水的溫度，注水快則水溫度高，注水慢（水流細）則水溫相對要低一些。

溫度高低會影響普洱茶湯滋味的濃淡以及湯感和香氣的協調性。

2、水流的急緩

水流急，茶和水在相對高溫下第一時間接觸，浸出融合度高，香氣高揚，茶湯厚度和軟度相應下降；

緩水流緩，接觸水的茶底緩慢溶出，在出湯的時候再一次在較低溫度下融合，令茶湯的厚度和軟度上升，層次感加強，但是茶湯的香氣會下降。

3、水線的高低、粗細、走勢

包括水要沖多高，沖不沖在茶葉上，水流粗細、要怎麼轉圈等。

另外注水的角度會影響水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，對熟茶而言，是不能過于沖擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮，口感也會有所下降。

想讓茶湯高香，則選擇快水高沖，加強力度和速度，讓茶葉在蓋碗中翻騰，茶葉充分接觸注水，但多少會犧牲湯感；

想要茶湯層次豐富，可以讓注水水流在一個點上穩定緩緩地注入蓋碗中，注水走線細，慢慢吊出味，缺點是會犧牲香氣。

其實無論哪種注水方法都無所謂對錯，要根據個人沖泡習慣以及結合不同茶性普洱茶使用，才能沖泡出自己喜歡的那一杯普洱茶。

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