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豉油和醬油的區别是什麼

生活 更新时间:2024-09-02 11:58:22

豉油和醬油的區别是什麼?原料不同豉油:就是“醬油”“豉油”是粵語對“醬油”的叫法豉油皇也就是一般的醬油加上一些配料而成,用于單獨的拌調,我來為大家科普一下關于豉油和醬油的區别是什麼?以下内容希望對你有幫助!

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豉油和醬油的區别是什麼

原料不同

豉油:就是“醬油”。“豉油”是粵語對“醬油”的叫法。豉油皇也就是一般的醬油加上一些配料而成,用于單獨的拌調。

醬油:做的原料有很多,“豆子,豆粕、小麥、面粉”都有。但好醬油一定要是黃豆釀造制成。

醬油制造等級:醬油分頭抽(出醬油時的頭道,質量高)、生抽、老抽;生抽、老抽又有從高到底分級,隻是特點不同、用途有異。醬油一般隻分生抽,老抽。其他的如蒸魚豉油,宴會醬油,撈面醬油,都是醬油加了些其他的鮮味劑,配料的增鮮、增色、增濃品種。而所說的蒸魚豉油,應該是指較好的生抽。

用法不同

豉油:是專門蒸魚用的,比一般的生抽味道要好。

宴會醬油:并不表明它的等級,而是指在醬油中加入了多種鮮味劑,鮮度非常高,适合宴會場合烹饪使用。

草菇醬油:由大豆與草菇提取液一起進行微生物發酵制成。它雖不屬于純粹的大豆或小麥發酵制品,但具有草菇的鮮美和營養價值;維生素b2醬油添加了維生素b2,可預防維生素b2缺乏症。

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