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豉油和醬油的區别是什麼

生活更新时间:2024-12-02 12:24:41

豉油和醬油的區别是什麼?原料不同豉油：就是“醬油”“豉油”是粵語對“醬油”的叫法豉油皇也就是一般的醬油加上一些配料而成，用于單獨的拌調，我來為大家科普一下關于豉油和醬油的區别是什麼?以下内容希望對你有幫助!

豉油和醬油的區别是什麼

原料不同

豉油：就是“醬油”。“豉油”是粵語對“醬油”的叫法。豉油皇也就是一般的醬油加上一些配料而成，用于單獨的拌調。

醬油：做的原料有很多，“豆子，豆粕、小麥、面粉”都有。但好醬油一定要是黃豆釀造制成。

醬油制造等級：醬油分頭抽(出醬油時的頭道，質量高)、生抽、老抽;生抽、老抽又有從高到底分級，隻是特點不同、用途有異。醬油一般隻分生抽，老抽。其他的如蒸魚豉油，宴會醬油，撈面醬油，都是醬油加了些其他的鮮味劑，配料的增鮮、增色、增濃品種。而所說的蒸魚豉油，應該是指較好的生抽。

用法不同

豉油：是專門蒸魚用的，比一般的生抽味道要好。

宴會醬油：并不表明它的等級，而是指在醬油中加入了多種鮮味劑，鮮度非常高，适合宴會場合烹饪使用。

草菇醬油：由大豆與草菇提取液一起進行微生物發酵制成。它雖不屬于純粹的大豆或小麥發酵制品，但具有草菇的鮮美和營養價值;維生素b2醬油添加了維生素b2，可預防維生素b2缺乏症。

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