燒魚的小技巧?炸魚之前給魚裹上一層幹面粉,這樣炸魚的時候才能形成脆皮,最終做出來的紅燒魚才會有外酥裡嫩的口感,今天小編就來說說關于燒魚的小技巧?下面更多詳細答案一起來看看吧!
炸魚之前給魚裹上一層幹面粉,這樣炸魚的時候才能形成脆皮,最終做出來的紅燒魚才會有外酥裡嫩的口感。
炸魚的時候先把魚頭放入熱油中炸一會,因為魚頭比較難炸熟,炸魚的油要夠多夠熱,這樣炸出來的魚才能香酥脆爽。炸魚的時候不要翻動魚,一面影響定型。
做紅燒魚,陳醋一定要最後放,因為陳醋揮發的特别快,一定要最後放,從而防止陳醋在蒸煮的過程中揮發。
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