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白酒的調制方法

生活 更新时间:2025-02-07 03:20:51

白酒的調制方法?準備材料:糯米:适量、酒曲:适量,接下來我們就來聊聊關于白酒的調制方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

白酒的調制方法(白酒怎麼調制)1

白酒的調制方法

準備材料:糯米:适量、酒曲:适量。

先将糯米蒸熟,然後和酒曲拌勻,再用被子包裹起來發酵24-48小時。

發酵至盤裡滿是酒水即可。

把酒改盛到大的容器裡,再次發酵一個月左右,甜酒因發酵過度糯米都空了,全是酒水,酒味也非常濃烈,就可以烤制白酒了。

在高壓鍋放3-4斤自來水,然後把發酵好的酒槽放進鍋裡,夾缸(高壓鍋旁邊的水缸)倒滿冷水。

夾缸下面放一個裝酒的容器,然後大火将酒水燒開,再轉小火慢慢的烤,酒水經過高溫熱後變成蒸汽經軟管進入夾缸内壁,利用夾缸内的冷水冷卻後變成白酒。

把做好的白酒裝進容器保存即可。

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