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多肉葡萄芝士奶蓋怎麼做

生活 更新时间:2024-08-15 22:09:23

多肉葡萄芝士奶蓋怎麼做(翻山越嶺隻為這道超多肉的米粒花卷)1

這個醬肉花卷吃起來絕對讓你停不下來,早餐的時候來上這麼一兩個配上一碗熱氣騰騰的小米粥,整個人都從昏昏沉沉沒有睡醒的狀态中完全清醒了。 這個花卷的靈魂就在于肉餡的調制,豬肉在購買的時候最好選用後腿肉,肥瘦比較均勻,太肥的肉吃起來會口感較膩,太瘦的口感又太柴。

By 安琪美食廚房

用料

  • 面團部分
  • 百鑽中筋面粉 300g
  • 酵母 3g
  • 溫水 160g
  • 餡料部分
  • 肉餡 300g
  • 安琪天山雪椒絲 30g
  • 料酒 5ml
  • 生抽 5ml
  • 蚝油 1勺
  • 香油 15ml
  • 蔥花 少量

做法步驟

多肉葡萄芝士奶蓋怎麼做(翻山越嶺隻為這道超多肉的米粒花卷)2

1、把面團部分的材料進行混合揉成光滑的面團後,蓋上保鮮膜發酵至2倍大即可。

多肉葡萄芝士奶蓋怎麼做(翻山越嶺隻為這道超多肉的米粒花卷)3

2、發酵的時候開始準備餡料,把餡料部分(除蔥花)的材料進行混合,順時針攪拌2-3分鐘,蓋上保鮮膜備用。

多肉葡萄芝士奶蓋怎麼做(翻山越嶺隻為這道超多肉的米粒花卷)4

3、發酵好的面團揉一下再擀成面餅狀,再擀成比較薄的方形面皮。

多肉葡萄芝士奶蓋怎麼做(翻山越嶺隻為這道超多肉的米粒花卷)5

4、在面皮上均勻的鋪上餡料撒上蔥花。

多肉葡萄芝士奶蓋怎麼做(翻山越嶺隻為這道超多肉的米粒花卷)6

5、把面皮卷起再切成合适的大小。

多肉葡萄芝士奶蓋怎麼做(翻山越嶺隻為這道超多肉的米粒花卷)7

6、取一個面皮卷用筷子在面皮中部向下按壓,再拉長扭成麻花狀,再卷起。

多肉葡萄芝士奶蓋怎麼做(翻山越嶺隻為這道超多肉的米粒花卷)8

7、每一個都如法炮制,再醒發20分鐘,上鍋蒸15-18分鐘,蒸好後焖1-3分鐘再揭開鍋蓋。

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