酸豆角包子的做法?酵母加白糖用37-38度左右的溫水拌勻備用,下面我們就來說一說關于酸豆角包子的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
酵母加白糖用37-38度左右的溫水拌勻備用。
面粉裡加入無鋁泡打粉拌勻,把酵母水倒入攪拌,加入水和成面團。
肉餡加入醋在袋子裡揉勻,加上醋可以有效防止肉粘在一起,也起到了去腥的效果。
酸豆角剁碎備用。蔥姜蒜辣椒切碎備用。
炒鍋上火加入适量油放2個八角煸香,放入肉餡炒到肉末出油邊上有點發黃。
倒入老抽煸炒。加适量的十三香。加入蔥姜蒜辣椒繼續煸炒。加入2小勺鹽。倒入酸豆角炒一會,放涼備用。
揪一下面,把面切成大小差不多的劑字,擀成圓的薄片。
把餡料放到面皮中間包成包子。
鍋裡倒入開水把篦子上抹點油或者和我一樣墊塊濕的籠布,把包子放進去蓋蓋醒十分鐘再開大火蒸十五分鐘,别急着掀開蓋子,焖個三兩分鐘再掀開,這樣不容易塌陷。
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