魔芋豆腐屬于川菜,其主要食材是魔芋。魔芋豆腐既可單獨烹食,亦可佐其它菜肴共食,味道清爽可口。下面,小編就教教大家要怎麼來做魔芋豆腐
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備料:魔芋500克,大米250克,水适量
1.先将魔芋塊莖洗淨,刮淨表皮,切成片待用
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2.将魔芋片和大米浸在水中,浸時多換水清除殘毒,待發脹後,再用石磨或磨漿機磨成漿
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3.在鍋中加入适量清水,将魔芋漿和大米漿放入鍋内進行加熱
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4.芋漿在鍋中加熱時,應用木棍或勺子不斷來回攪拌,待完全煮熟,即鏟起放入簸箕或其他用具内攤晾
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5.攤晾後,用刀切成塊狀,置水中浸泡數天,并常換水,待水沒有怪味時,即可食用。
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