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火腿切丁,冬瓜切片,豬肉剁成肉末,姜切成末。
火腿丁、豬肉末、姜末、鹽、白糖、料酒、蛋清攪拌均勻,用手反複輕摔打肉團。
熱油起鍋,放入冬瓜翻炒半分鐘,加入适量水。
煮至水沸後轉小火,用圓勺子固定肉丸的形狀放入鍋中,肉丸熟透,加鹽調味即可。
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