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農村殺豬後肚子肉什麼樣的

生活更新时间:2024-09-11 13:48:01

今年的豬賣的都特别貴，在我們農村現在養豬的反而不多了。但是在很多地方，隻要人們沒有外出打工，那麼家裡多多少少會養上一兩隻。每到逢年過節，人們就會在大年三十前的幾天宰殺生豬來慶祝。這時候村裡人就會前來幫忙，然後一起在家裡吃“殺豬夜”。

那樣的農村日子，如今回想起來依然值得回味，那麼很多人就會疑惑，為何人們殺豬以後總要把豬苦膽留下來，它到底有什麼用呢？

農村殺豬後肚子肉什麼樣的（為何農村中殺豬都會喜歡保留豬苦膽）1

豬苦膽其實就是豬的一個内髒，就是豬膽。由于膽子吃起來很苦，因此得名豬苦膽。人們在殺豬以後對于去除豬苦膽也是很有講究的，在把豬苦膽割下來的時候一定要細心，而且不能把豬苦膽割破漏出膽汁來，這樣的話會把整塊豬肉就變苦了，而且很難清洗。

在我們農村，每當殺豬以後，人們就會把豬苦膽保存起來，然後用一根繩子把苦膽開口的一端用繩子紮緊，最後把豬苦膽挂在廚房經常燒柴火的地方晾曬或者輕微的煙熏。這樣的豬苦膽可以保留比較久而不會發黴。

農村殺豬後肚子肉什麼樣的（為何農村中殺豬都會喜歡保留豬苦膽）2

豬苦膽味道苦，但是在農村人們都會用它來治療各種病症。比如農村老人常說用大便幹燥、便秘的時候可以吃一些豬苦膽的膽汁。它能夠具有一定的清熱、潤燥，對身體是比較好的。在農村很多人還喜歡用豬苦膽來泡酒喝，制作苦膽酒，雖然酒裡有一絲苦味。但是這絲毫不影響人們食用它。

農村殺豬後肚子肉什麼樣的（為何農村中殺豬都會喜歡保留豬苦膽）3

如今随着農村養豬越來越少，而且年輕的我們也漸漸長大。很多人為了生活隻能外出打工賺錢養家，基本上在農村常年居住的很少，那麼家中養豬的也就比較少了。特别是現在的小孩對于童年的樂趣已經跟我們十幾年前有很大不同了。總之，豬苦膽用途多多，殺豬以後好好保留，總會用得着。

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