棗花酥餅制作方法?主料：中筋面粉150克、低筋粉120克、白油85克、棗泥280克，今天小編就來聊一聊關于棗花酥餅制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料：中筋面粉150克、低筋粉120克、白油85克、棗泥280克。
輔料：食用色素适量、白糖10克、水70毫升。
取中筋粉，糖，水和白油25g，和成面團。制作油酥面：取低筋粉，白油60g，和成面團。揉光後放在盆中,蓋上保鮮膜醒制20分鐘。
制作棗泥餡芯。每個餡芯重量是35g，團成圓球待用。
将醒制好的水油面分成30g/個的劑子。将油酥面分成20g/個的劑子。作好後要蓋上保鮮膜，防止表皮變幹。
取一塊水油面劑子，按成薄片，将油酥包在其中。
包好後，收攏尾部，稍作整理。如此法包好全部劑子。
取一個包好的劑子，擀成牛舌狀的面片。
将面片從上向下卷，卷得盡量緊實些。
卷成小棒。
如此法卷好全部小棒。作好後要蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
取一個小棒，把有接口的一面向上，縱向放在面闆上。
繼續擀成牛舌狀面片，這次擀的要稍長一些。
将面片從上向下卷，卷得盡量緊實些。
卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好後要蓋上保鮮膜，繼續松弛10分鐘。
取一個小棒按扁，把有接口的一面向上，将兩端向中間裹，裹成一個圓球劑子。
按扁劑子，擀成周圍稍薄中間稍厚的面片，把餡芯放在面皮中心。
包好餡芯。包好後，收攏尾部，稍作整理。
按此法包好所有點心坯子。
包好的點心坯正面向上放在面闆上，輕輕按一下，使其表面平坦。可按個人喜好切割成均勻的份數。
将點心坯子等份成12份。中央的位置不要割斷。
按同一方向，将每片花瓣旋轉一下，把餡料的部分露出來，一朵盛開的花朵就呈現在面前了。
在表面按上沾有食用色素的印章。烤箱預熱180度。
上、下火180度25分鐘，中層烤制。視情況在烤制後期，避免表面上色過重，可加蓋錫紙，時間到取出即可。
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