​

豬心是豬身上非常寶貴的食材，自古以來就有“以髒補髒”、“以心補心”的說法，從現代營養學的營養成分來分析也印證了這一說法的可靠性。

豬心富含輔酶Q10，輔酶Q10與運動耐力密切相關，高水平輔酶Q10可以降低心衰風險、維持強而有力的心跳，輔酶Q10還是一種重要的抗氧化劑。

豬心同時還是鐵、鋅、硒和B族維生素的優質來源。

豬心對于加強心肌營養、增強心肌收縮力有促進作用，臨床上有一些心髒疾患者與心肌的活動力正常與否有着密切的關系，吃豬心雖不能完全改善心髒器質性病變，但可以增強心肌功能，從而改善心髒功能。

所以，吃豬心不僅能滿足味覺解饞，而且還非常營養，尤其适合運動族和心髒不太好的人群食用，用它來作為美味的食療食譜。

豬心可炒可煲湯，還有最簡單的做法就是今天分享的醬豬心，醬豬心做法特别簡單，也方便攜帶，我今天做這個是因為全家去戶外玩，做好裝進保冷盒裡，背在戶外包裡去爬山，到山頂享受享受自己帶的美味，享受簡單惬意的時光......

我家喜歡運動，喜歡去戶外感受大自然的美好，最近天熱，去戶外避暑比窩在家裡吹空調好多了，食物用保冷盒裝上，三伏天裡一天也不會變質，葷菜素菜和水果分開裝好，全家一早迎着清新的空氣出發......

我家人都愛運動，所以豬心也是我家經常食用的。對于吃法，如果是老人吃或者心髒不太好的人群吃，還是建議煲湯更好，更清淡些，回頭葉子再來分享一個豬心煲湯的做法。

好了，長話短說，趕緊來看看今天的醬豬心的做法吧......

【食材】

豬心兩個、大蔥一根、生姜一塊、八角三個、草果兩個、豆蔻兩個、桂皮一段、香葉一片、小茴香一小把、幹辣椒五六個、幹花椒一小把、泡椒5個、老抽20克、鹽10克、料酒适量

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、鍋裡加入适量水，加入适量料酒，豬心冷水入鍋，煮開後再煮三分鐘左右撈出。

3、大蔥切成段、生姜拍一拍，草果也用刀拍一拍。我還加了幾個自己泡的泡椒，最近壇子裡泡了廣西的五彩椒，味道很棒，醬豬心的時候放幾個去腥增味，沒有的話也可以改為其他泡椒，如果用野山椒的話量要酌情減少，實在沒有也不用糾結，不放就是了。

4、将焯水後的豬心用熱水沖幹淨，然後另起鍋加入開水或熱水，放入豬心和所有香料以及醬油和鹽。

大火煮開後改小火煮40分鐘左右。然後焖半天入味更好。

5、切片即可。

6、我家一早做了這個醬豬心，着急帶去戶外，沒時間焖，所以調了個調味汁淋入，也可以裝上點醬豬心的原湯，蓋上保冷盒蓋子，就可以去戶外美美享受啦。

7、成品圖。

簡單調味汁做法：一勺自制五香辣椒油、一勺生抽、半勺香醋、兩勺涼開水，拌勻即可。

五香辣椒油的詳細做法在我的公衆号“總目錄”的“私房醬料”菜單裡。

葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、國宴傳承人，專注于養生美食的簡單、創意、改良做法，更多美食及養生知識請關注我的微信公衆号“葉子的小廚”，有任何疑問歡迎到那裡留言，葉子會一一回複。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!