陳醋鳳爪的做法?把泡料放入砂鍋,煮開後,放涼備用(甜,酸,鹹度根據自家喜好調節),下面我們就來說一說關于陳醋鳳爪的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
把泡料放入砂鍋,煮開後,放涼備用。(甜,酸,鹹度根據自家喜好調節)。
雞爪去除指甲,飛水,沖洗淨浮沫。
再冷水下鍋,放入煮料,水沒過雞爪,大火燒開,輕小火煮30-40分鐘。水開後一定要小火煮,否則雞爪會皮開肉綻。小火煮了40分鐘。
小心撈出沖涼水,馬上放入冰水裡,泡1個小時。(泡冰水可以使皮爽脆,這一步不能省去。)
冰鎮後的雞爪瀝出水,放入玻璃大碗裡或砂鍋裡,倒入冷卻的陳醋汁即可。
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