醫學界的各位大大們都說，新冠疫情在将來極有可能成為生活常态，看來，在家自己炒菜、煮飯也得是常态才行。平時習慣叫外賣但又是吃貨的我，也在努力修煉争當中華小當家了，這不，才種草了幾款超值的百元網紅不粘鍋，想分享給大家做參考。這幾款鍋具貌似已被發燒友們種成草原和森林，它們究竟好不好、值不值得買？如果你也親測過，正好一起來聊聊，種草和拔草都行，所以大家可以随便聊。

@ 視覺中國

　　今天推薦給大家的四款不粘鍋：

　　産品1：蘇泊爾烙餅鍋平底不粘鍋 ¥ 69.00。

　　蘇泊爾，國貨之光，相信大家都聽過和用過蘇泊爾的鍋具，才69元，超劃算！

　　産品2：Neoflam陶瓷塗層日式不粘鍋平底鍋 ¥ 119.00。

　　簡介：食品級的Ecolon陶瓷塗層的鍋具，不粘鍋指數不做，顔值也在線。

　　産品3：樂扣樂扣麥飯石不粘湯鍋 ¥ 209.00。

　　簡介：樂扣樂扣的飯盒大家都用過，對的這口鍋也是它家的。鍋采用了麥飯石塗層，仿荷葉不粘原理，非常易清潔，薄荷綠色也很賞心悅目。

　　産品4：德國WMF麥飯石不粘鍋炒鍋 ¥ 459.00。

　　簡介：鍋深足夠，可煮、可煎炒，不挑竈，燃氣爐、電磁爐、玻璃陶瓷爐、電爐都可以用。

　　一、不粘鍋原理：

　　不粘鍋，顧名思義就是做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底采用了不粘塗層。這些塗層的不粘鍋與普通鍋的外型并沒有什麼關系，隻是在鍋的内表面多塗了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的熱性能、化學性能、易清潔性能和無毒性能制成了深受歡迎的廚房用具。不過非正常操作下，不粘鍋也非100%不粘，隻是不易粘，不粘鍋也是有使用壽命的， 不是一輩子不粘。

　　聚四氟乙烯材質的不粘鍋是目前市面上最常見的，目前比較受歡迎的杜邦特氟龍塗層、美國華福塗層、瑞士易寶龍塗層，基本材質都是聚四氟乙烯，其中特氟龍塗層市場份額為最大。它的最大的優點是便宜、好用。缺點是空鍋幹燒超過260°以上會影響塗層使用壽命，且有可能釋放對人體有害的物質。不過隻要注意使用方法，日常使用沒有任何問題。

　　二、不粘鍋的優點及塗層分類：

　　比較常見、性能較好的不沾鍋塗層一般有3種：杜邦特氟龍（Teflon）塗層、美國華福（Whitford）塗層和陶瓷塗層。

　　杜邦特氟龍(Teflon)塗層：通常由被分為6個級别。大家可以看下這張表。

　　這裡我重點介紹下，家庭比較常用和實用的2種。Platinum，它的最小厚度為40微米，适用于常做飯且要求較高者使用；Platinum Pro，專業級的不粘塗層，适用于專業場合且長時間使用。我們常見的麥飯石塗層也是特氟龍的一種，隻是塗層花紋是麥飯石紋，其性能屬于Platinum及以上級别的。特氟龍塗層，級别由低到高，價格相差也會很大，幾十塊到幾千塊不等。

　　美國華福(Whitford)：通常由被分為5個級别。

　　這裡我們也隻說說跟我們生活比較接近的3個。Xylan系列，廣泛應用與各類産品上；Quantum2，比任何傳統不沾塗料有更長的使用壽命，其不粘表面更加光滑，光澤感優秀；QuanTanium，結合了不沾塗料和钛，耐磨性和不粘性能極強。

　　陶瓷塗層不粘鍋：使用了納米技術讓産品表面緊緻無空隙，達到不粘鍋的效果。陶瓷不粘鍋的鍋身一般是鋁加陶瓷塗層，相對來說更輕便，而且更耐高溫，即使溫度達到450度，塗層也不會釋放對人體有害的物質。缺點是不适合長期刮擦，同樣不要使用忒産炒菜、鋼絲球清洗等。

　　陶瓷塗層又稱新型無氟塗層，完全不含聚四氟乙烯，其抗劃擦傷性、抗磨損性和硬度是傳統塗料的3倍。該塗層除了健康外，不粘性能也很突出，市場份額日益增大。但目前隻有韓國、日本、德國的工廠産品質量比較突出。

　　三、不粘鍋怎麼選

@ 視覺中國

　　一看表面塗層：根據實際需求和價位選擇，根據我們上面介紹的塗層分級來選用。按照性能和安全系數，由高到低分别為：陶瓷、華福、特氟龍，但最後決定選哪個的還是每個人實際的需要。

　　二看鍋體底材及厚度：底材決定鍋具的輕重和耐用程度。一般分為有鐵質、鋁質、不鏽鋼和合金鋼等4種。其中鋁及鋁合金材料比較常用。煎鍋、炒鍋基體材料的最小厚度分别為2.0-2.5mm；煮鍋、奶鍋的是1.6-1.8mm。如果基體材料較薄，會使鍋底金屬橫向熱傳導面積減少，造成熱分布不均勻，從而出現熱點。這些熱點如果超過塗層承受程度，會對不粘塗層造成永久性損傷，減短不粘鍋的使用壽命。

　　三看外觀和手柄：标準要求鍋内不粘塗層應光滑，顔色、遮蓋力、光澤應基本均勻一緻，無氣泡，不脫落，還要求塗層應完全熱熔，無髒物、裂紋和爆點等明顯缺陷。另外，手柄支架不松動，不變形，手柄無裂紋者為佳。

　　四、不粘鍋怎麼使用

　　——先清潔再使用

　　新買的不粘鍋，建議先用沸水煮過幾分鐘後再使用。煮的時候可混合加入适量的醋、酒和油，以利于清除産品表面中可能殘留和污染的一些異物。

　　——注意使用和清洗方式

　　仔細閱讀說明書，留意說明書裡的注意事項。一般不粘鍋塗層不宜使用金屬的鍋鏟進行烹饪，清洗時也盡量不要使用金屬刷(如鋼絲刷)。金屬鍋鏟和金屬刷容易劃傷塗層，造成不粘性下降，同時降低産品的使用壽命。

　　五、不粘鍋推薦：

　　産品1：蘇泊爾烙餅鍋平底不粘鍋

　　本來想買同價的宜家鍋具，可是已賣斷貨了，就選了這口蘇泊爾的煎餅鍋，原價199元，活動價69元，價格是非常劃算的。

@ 蘇泊爾天貓旗艦店

　　相信很多人應該都知道蘇泊爾這個品牌，也用過它的鍋具的。蘇泊爾是比較适合大衆的國産品牌，是中國最大、全球第二的炊具研發制造商，創立于1994年，總部在浙江杭州，也是中國炊具行業的首家上市公司。堪稱國貨之光。

　　蘇泊爾的不粘鍋最知名的是它的專利火紅點示溫技術，當鍋體溫度達到180度左右時，火紅點圖案将變成一個實心紅點，此時下菜能有效預防油煙産生。單鍋售價在100-400元左右，選擇比較多。

　　這款鍋具的圖層用的是比較常用的聚四氟乙烯塗層，不粘性能是過關的。它采用了蘇泊爾的火紅點2代技術，也可以示溫；鍋具鋁合金材質，受熱均勻，導熱也比較快速。

　　除了煎蛋、煎餅，也可以用來炒菜，不過我買的這款鍋深比較淺，炒菜也隻能炒小份的，比較适合單身族用，容易把握菜的份量，不浪費。想要大點的，也可以選同款鍋深大點的，足夠不同人口的家庭用了。

　　它的手柄是可以拆卸的，若要清洗、長期不用或搬家啥的，手柄可以拆下來，清潔和收納都很方便。

　　需要注意的是：此鍋不适用金屬鏟和鋼絲球摩擦，建議用矽膠制護鍋産，想要用得久，要定期塗油保養。中小火加熱，不可幹燒。

　　産品2：Neoflam/耐奧富琳陶瓷塗層日式不粘鍋平底鍋

　　非常小清新的一款日式鍋具，看着就很賞心悅目對不對？炒菜時，心情應該都會好上幾十倍。

@ Neoflam天貓旗艦店

　　Neoflam韓國品牌，是韓國最大的鍋具和廚房用品産商之一，在韓國市場上有很高的占有率，在北美，歐洲等國家也很熱銷。專做鍋具及廚房産品，産品專注綠色健康，方便易用和時尚色彩系列。

　　它的塗層是采用了以陶瓷為原料的‘Ecolon’塗層，也就是大自然中最常見的石頭與沙子的成分，是目前比較尖端的無機物不粘鍋塗層。少油煙，健康安全，不用擔心會對身體和食材本身有什麼不好的，不粘性也很強大。

　　整體鍋具也很輕巧，男女均适用，外形設計尤其能取悅女孩子，符合韓國品牌一貫的形象。

　　電膠木手柄，握起來手感很舒服，拿握非常輕松，使用完也可以挂起來。同樣的也是不挑竈具，多種竈爐都能用。

　　産品3：樂扣樂扣麥飯石不粘湯鍋

@ 樂扣樂扣天貓旗艦店

　　樂扣樂扣是也是個韓國品牌，注冊于1985年，屬于韓國樂扣企業，該企業是專門生産新概念密封容器的。2004年進入中國市場。

　　平時買得比較多的還是樂扣樂扣的保鮮飯盒，塑料的、玻璃的，家裡好多，品質挺好。它家的鍋具，我是第一次買。

　　拿到鍋後，覺得鍋具遠超所值。摸上去質感不錯，而且清新的薄荷綠和原木色搭配，顔值超級在線。自己用或者當禮物送人都不錯。

　　這款湯鍋用的是麥飯石塗層，受熱均勻，也是比較健康安全且不粘性能較強級别的。模仿了荷葉不粘原理，炒菜時油煙少、餐後也很容易清潔。鍋壁很輕巧，熱傳導性不錯，比較耐腐蝕。可煮粥、煮面、炖湯都可以，有寶寶的家庭，也可以拿來當奶鍋使用。

　　手柄是膠木材質，不會導熱，很安全。鍋蓋玻璃石是高硼(peng)矽材質，可耐熱400攝氏度，耐熱性不錯。透明的鍋蓋，炖煮時能看到過國内食材的狀态，比如炖湯時，裡面咕嘟咕嘟的，連做飯心情都會好很多。

　　産品4：德國WMF麥飯石不粘鍋炒鍋

　　WMF是很知名的德國廚具品牌，始于1853，曆史超級悠久。WMF的産品涵蓋備餐、烹饪、用餐、品飲以及小家電五大品類上百個産品。它再德國餐具及廚具的市場與着領袖級别的地位。單看鍋體設計，就能感受到強烈的德國設計的特點，嚴謹、精緻。

@ 德國WMF天貓旗艦店

　　這口鍋用的是美國知名塗料公司Whitford的EClipse不粘塗層，不沾性能可達到超國标6倍的标準。得到美國、巴西、中國、德國、意大利、新加坡等國家安全認證的。這一堆認證，就說明其不粘性能和安全級别了。

　　鍋壁上有一層磨砂耐磨層，能很清晰的摸得到，比較經刮耐磨。加厚的鍋體，可有效減少油煙。鍋深除了樂扣樂扣的湯鍋外，比其他倆口鍋深很多，鍋具整體稍微有點重，女孩子端起來會稍微吃力一點點，畢竟有鍋深，而且還是五層不粘塗層的嘛，稍重一些也合理。

　　六、四口鍋該買哪個

　　如果是單身族，一個人用，稍微多分量的一個菜或兩個少分量的菜就夠用了，建議選購蘇泊爾的這款煎餅鍋；

　　如果對煎鍋的顔值和塗層材質要求都非常精緻，選Neoflam陶瓷塗層日式不粘鍋平底鍋就對了；

　　如果家裡已經有了煎鍋，隻想買湯鍋，這款樂扣樂扣麥飯石不粘湯鍋最合适不過了，有了寶寶後當奶鍋用，或者買來送朋友，也是不錯的選擇。

　　如果是多人口家庭且更注重實用性，德國WMF麥飯石不粘鍋炒鍋就可以。

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