青島單餅的做法和配方?用料:面粉300克,水适量,鹽2克300g面粉加入2g鹽适量水,邊和邊加水,直至和成柔軟的面團,今天小編就來聊一聊關于青島單餅的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料:面粉300克,水适量,鹽2克。
300g面粉加入2g鹽适量水,邊和邊加水,直至和成柔軟的面團。
醒面30分鐘左右。
均勻分成8個面劑,擀成薄薄的單餅,放入平底鍋小火烙。
餅表面鼓大泡時翻個面,約半分鐘出鍋即可。
出鍋的單餅迅速放入竹屜蓋上蓋子(或用棉布包袱包起來),這樣做是為了讓單餅一直保持熱乎乎 軟軟的口感。
煮幾顆本雞蛋,洗一把新鮮小蔥或蒜台,卷單餅備用。
新入手鐵鳌子 第二次做,用了半燙面。
盡量擀薄。
用鐵鳌子烙,先放一張,半分鐘後把第二張放在第一張上面 然後翻面 第一張朝上
第三張放在第一張上面 翻面,第二張朝上。
第四張放在第二張上面 然後翻面,第三張朝上。
依照這個順序累加,半分鐘内加新餅并翻面,全程微火。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!