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青島單餅的做法和配方

生活更新时间:2024-07-22 16:15:14

青島單餅的做法和配方?用料：面粉300克，水适量，鹽2克300g面粉加入2g鹽适量水，邊和邊加水，直至和成柔軟的面團，今天小編就來聊一聊關于青島單餅的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

青島單餅的做法和配方

用料：面粉300克，水适量，鹽2克。

300g面粉加入2g鹽适量水，邊和邊加水，直至和成柔軟的面團。

醒面30分鐘左右。

均勻分成8個面劑，擀成薄薄的單餅，放入平底鍋小火烙。

餅表面鼓大泡時翻個面，約半分鐘出鍋即可。

出鍋的單餅迅速放入竹屜蓋上蓋子（或用棉布包袱包起來），這樣做是為了讓單餅一直保持熱乎乎軟軟的口感。

煮幾顆本雞蛋，洗一把新鮮小蔥或蒜台，卷單餅備用。

新入手鐵鳌子第二次做，用了半燙面。

盡量擀薄。

用鐵鳌子烙，先放一張，半分鐘後把第二張放在第一張上面然後翻面第一張朝上

第三張放在第一張上面翻面，第二張朝上。

第四張放在第二張上面然後翻面，第三張朝上。

依照這個順序累加，半分鐘内加新餅并翻面，全程微火。

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