做菜之前！先來給你們看個治愈時刻！

爽不爽，這個就是我們今天要做的菜肴的“主角”，無油炸版本的

浮皮就是我們常見的炸豬皮，很多個地方都有的美味食物，用新鮮豬皮烹制而成。

會想要自己動手做，主要是市場上買的浮皮踩坑次數太多，總是油垢味、豬騷氣偏重。

而且今天做的浮皮，并沒有采用傳統的油炸，而是烤出來的無油版，更為健康。

味道口感更勝油炸，有怕油、嫌麻煩這些個顧慮的朋友，也可以放心來嘗試啦~

炸豬皮這菜，很多個地方烹饪方式不同，但流行範圍很廣，可能是因為它太好吃了叭！！

也是，浮皮因為有着豐富的孔洞，造就了脆爽彈、吸汁的口感，真的是絕無誇張，人吃人愛！

自己處理的豬皮，肯定是會更為幹淨，吃起來安心；

洗洗煮去腥氣，放到太陽底下晾曬幹，便能進烤箱讓它“炸”起來。

- 浮皮食材準備 -

豬皮1斤 蔥結1個 姜片20g 料酒10g

一起來看看詳細的制作步驟吧

1.豬皮清洗幹淨，冷水下鍋，加入蔥結、姜片、料酒大火煮開後轉中小火煮20分鐘

*豬皮比較厚的可以适當延長煮的時長

2.煮好後取出待稍涼用刀刮去多餘的肥油，有豬毛的也可以這時拔去

3.将處理好的豬皮整齊的擺在晾架上，放到陽光底下曬幹

*約2-3天能完全曬幹，可用晾架或棉繩串起來晾曬；也可以放入烤箱60度低溫慢烘4-5小時，再拿出來放幹燥通風處晾曬一晚即可

4.浮皮的制作：烤箱230度提前預熱15分鐘，放入晾曬好的豬皮，烤8~10分鐘即可

*時長可以根據豬皮的大小來增減哦

做完了浮皮，就用它來整倆道菜吃吃，先來個超便捷的拌浮皮~

1.取80g浮皮，切塊或掰開

2.加入2g辣椒粉、2g花椒粉、2g燒烤料、2g鹽、2g糖拌勻即可開吃

*調味料可以換成自己喜歡的調味粉哦

國外有專門用炸豬皮做的零食，非常受老外歡迎；

吃着這香香脆脆的拌浮皮，我想能這麼俘獲人心，不是沒有道理！

嘎嘣嘎嘣脆的，浮皮自帶的油脂香伴着燒烤料，能不好吃嘛！

再來做個熱菜，椒炒浮皮~

1.抓一把浮皮泡軟，泡好的浮皮共300g，切成寬1cm的條狀備用

2.熱鍋倒油，下入15g蒜片、15g姜片爆炒出香味，加入60g青紅椒塊翻炒1分鐘

放入浮皮再翻炒1分鐘，加入15g生抽、15g蚝油、2g鹽拌勻調味即可

*想吃入味一些的可以加50g清水蓋上蓋子小火焖煮2分鐘哦

快來嘗嘗這個椒炒浮皮，香香彈彈還能QQ，不信我夾一個給你們看[笑哭]

浮皮被熱度催化出來的無數孔隙，整體清爽又帶着脂香，有一種返璞歸真、大魚大肉都無可比拟的食肉感。

在翻炒之間，孔隙填滿了醬料的味道，再由浮皮承載着所有的香味，細細碎碎的填滿了整個口腔。

真精妙絕倫，非常簡單直接的那種好吃，咬一口給出無數個觸感！

朋友們，吃吧，還等什麼啊！

對于一些無法買到合适味道的食材，我還是很喜歡自己動手制作，如同享受它的理想味道一樣，我也很享受這個制作的過程。

這大概就是“養成”效應哈哈哈，看着一個食材從生到熟，味道口感發生翻天覆地的變化，直至入嘴，滿心充足！

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