有了KITCHENAID廚師機，料理三餐變得SO EASY，頭天晚上醒面、壓面，做好雞蛋鮮面條，放冰箱冷藏。早上起床隻要花十分鐘做好一鍋鹵，澆在煮好的雞蛋面上，一頓感富含蛋白質、碳水化合物豐富，且補充維生素和粗纖維的營養早餐就搞定了。你，不想試試嗎？

By 雲朵面包zx 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 小麥粉 500克
• 水 100克
• 雞蛋 兩個
• 鹽 5克
• 雞蛋 三個
• 西紅柿 三個
• 五花肉 150克
• 生姜 三片
• 八角 兩個
• 大蔥 一段
• 食用油 适量
• 香蔥 兩根
• 鹽 适量
• 番茄醬 一勺
• 雞精 少許
• 麻油 少許
• 澱粉 适量
• 水澱粉 适量

做法步驟

1、小麥粉、雞蛋、食鹽、水一起放在廚師機的攪拌桶中，啟動三檔将其攪拌成團。然後在攪拌桶上蓋一塊濕毛巾，醒面一小時。

2、将壓面器裝在廚師機上，将松緊度調在三檔的位置，将面團切割成三塊，每塊壓成比較厚的面片。一塊面片反複壓三次左右，然後在壓好的面片上撒一些面粉，抹勻，再将壓面器的松緊度調到五檔，将厚面片壓成薄面片，每壓完一次就撒上些面粉，折疊起來再壓一次，總共壓三次左右。

3、将切面器裝在廚師機上，将面片壓成面條。

4、壓好的面條上撒一些面粉，再拎起抖落多餘的面粉，盤好裝在保鮮盒内，放入冰箱冷藏備用。如果做得比較多，可以放在冷凍室保存。

5、将絞肉器裝在廚師機上，把切塊的五花肉絞成肉碎，絞好的肉碎裡撒一些澱粉，加少許水，漿好備用。

6、西紅柿劃十字刀，放進沸水焯燙後去皮。

7、大蔥切片、蔥切絲，西紅柿切塊。

8、熱鍋起油，将打散的雞蛋倒入翻炒，并用鍋鏟将成鏟碎。

9、另起油鍋，放适量食用油，油熱後轉小火，放入大蔥、姜絲、八角，煸出香味。

10、将蔥姜和八角挑出不用，用餘油将肉碎煸熟。

11、再倒入西紅柿塊大火翻炒，待湯汁變濃後加少許水蓋上蓋轉中火咕嘟五分鐘左右，再倒入雞蛋碎咕嘟五分鐘，放入一勺番茄醬和少許鹽調味，最後淋入香油和少許雞精，倒入适量水澱粉至湯汁濃郁關火。

12、煮鹵汁的同時可以開始煮面，新鮮面條很好煮，水沸時放入面條，用筷子滑散後蓋蓋，待水沸起頂着鍋蓋時，淋入少許涼水，加入少許鹽，再次煮沸，用旺火煮，鍋開兩次，點兩次涼水，即可出鍋。

13、将面條挑入湯碗中，淋上足量的西紅柿鹵，撒上蔥花即可。

14、由于面條未經調味，所以建議做的鹵可略偏鹹一點點，天氣熱可以将面條煮好過涼水，再澆上涼鹵食用亦可。

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