新消費市場之大，新品牌層出不窮，誰才是商場最想要的TA？《拓展中國》系列，關注當紅實力品牌動态，直擊品牌最新拓展計劃，支招購物中心招商小Tips。此篇為，平價咖啡。

編輯丨小宇宙分隊

從退市邊緣到逆風翻盤的瑞幸，以實力為平價咖啡代言。

事實上，中國咖啡市場仍保持高速增長，遠未飽和。瑞幸以外，還有許多平價現制咖啡品牌正在崛起，并以燎原之勢擴張，如同當年的新茶飲一樣。

咖啡不再高不可攀。細數當下頗為亮眼的“新玩家”，它們有何特色之處？最新拓展計劃是什麼？

一、極緻平價咖啡品牌（客單價約10-15元）

背靠蜜雪冰城的幸運咖，以“低價現磨咖啡引流，茶飲、冰淇淋維穩”迅速搶占下沉市場，再反攻一線城市。今年上半年門店數量翻倍，全國門店已超1300家。目前，部分城市門店單日營收突破1.6萬元，70%門店盈利。

打工人咖啡被無錫消費者稱為“性價比之王”，憑借低至4元/杯的美式（比幸運咖還便宜1元）、引發上班族共鳴的品牌名稱和slogan，迅速走紅，已在無錫、上海開出20多家店。

被稱為“親民口糧咖啡”的小咖主，以“具有辨識度的IP非洲斑馬、平價咖啡、新零售業務”活躍在長沙，一月7店同開。同時，每月3天會員日“所有咖啡半價”活動，圈了不少忠粉。目前，小咖主最高月營業額可達20萬 元。

二、“花樣翻新”的平價咖啡品牌（客單價15-20元左右）

不同于上面追求極緻性價比，客單價15-20元左右的咖啡在稍高的價格區間，玩出了更多花樣。

追求“茶咖同體”者，如：

• 創立半年即完成數千萬元融資的Bestar Coffee，以意式咖啡為主，瞄準咖啡初階愛好者以及茶飲愛好者，研發了“茶香 果香 咖啡香”多層次風味。Bestar Coffee已在上海、蘇州擁有18家門店（包括籌備開業）。
• 一日5店同開的鴛央咖啡“西咖中做”，定位“新中式咖啡&茶”。門店設計、品牌視覺是獨有的中國風，免費冰水、永久求償權、咖啡渣免費自取等特色服務也從茶顔悅色延續過來。另外，鴛央咖啡與茶顔悅色會員體系相通，進一步刺激消費、互相導流。

以鮮果咖啡出圈，如：

• 近三個月門店實現爆發式增長的本來不該有，利用小衆水果出圈。品牌“四種店面，四種風格”，被稱為“販賣情緒的咖啡店”，吸引衆多年輕人打卡，小紅書已有2萬 筆記。目前，門店最高日營業額超1.8萬元。
• 歪咖啡6月完成Pre-A輪融資。品牌聚焦二三線城市，店内咖啡與茶飲并行，産品SKU占比為2：1，複購率在40%左右。

走“咖啡 ”野路子，如：

• 檸季咖啡子品牌RUU COFFEE，采用“咖啡＋小吃”模式，主打自提和外賣，不提供堂食服務。出圈的創意咖啡加上“輕店型”，頗受資本青睐。
• Double Win Coffee采用“咖啡 輕食 非咖啡飲品”模式，主打風味拿鐵咖啡，滿足多數消費者“好喝”體驗需要。

另外，雲南區域文化特色明顯的CLOVES COFFEE 四葉咖，通過“隻用雲南豆Slogan、‘微駐足’的第三空間”，确定了品牌專屬記憶點，已成為昆明現象級品牌，半年時間開出10家門店。

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