香椿炒雞蛋-tft每日頭條

香椿炒雞蛋

生活更新时间:2025-03-26 05:06:46

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）1

春天到了，每年這個季節，一般在清明前發芽，谷雨前後是吃香椿的時候，我會去買1小把香椿回來炒鵝蛋、雞蛋、鴨蛋

By B媽小廚

用料

香椿 50g
雞蛋 2個
食鹽适量

做法步驟

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）2

1、1小把香椿

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）3

2、這個是香椿和鵝蛋

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）4

3、這個是香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）5

4、我用圖2的一半香椿，理幹淨洗好

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）6

5、多洗幾次

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）7

6、二個雞蛋加鹽

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）8

7、用筷子打散

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）9

8、準備好蛋液

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）10

9、香椿放開水鍋裡焯一分鐘

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）11

10、放入冷水中沖洗幾次

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）12

11、香椿擠幹水分切碎

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）13

12、放入打散的雞蛋中

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）14

13、用筷子和蛋液一起攪拌均勻

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）15

14、平底鍋内放油，均勻的倒入香椿雞蛋

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）16

15、一面煎至金黃色即換另一面

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）17

16、香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋（把春天搬上桌香椿炒蛋）18

17、這是香椿爆鵝蛋

小貼士

網上查了一下，香椿雖然好吃，但我們必須注意，香椿必須焯燙後吃，因為每千克香椿芽中約含30克亞硝酸鹽，越老含量越高，這麼高的含量很容易引起亞硝酸鹽中毒。而當你用開水燙後其含量約為每千克4毫克左右，大大降低了亞硝酸鹽的含量，所以吃香椿要用開水燙過，這樣口感極佳并食用安全，你知道了嗎？冷凍保存：先将香椿洗淨瀝幹水分，在鍋中加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分鐘左右，放涼擰幹水分用保鮮袋裝好，放入冷凍室，此方法可保存1年左右。還可以用鹽揉搓，然後用保鮮袋裝好，放入冷凍室保持，食用前需焯水。

香椿的營養功效

性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病症。

1.開胃健脾

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

3.清熱利濕

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

4.祛蟲療癬

香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癞等病。

5.澀血止痢、止崩

香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。

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