蜜汁叉燒包的做法?用料:大包粉（面團材料）500g、酵母（面團材料）6g、水（面團材料）248g、白糖（面團材料）30g、叉燒肉（内餡材料:）200g、叉燒醬（内餡材料:）60g、水（内餡材料:）180g、澱粉（内餡材料:）10g、生抽（内餡材料:）8g，我來為大家科普一下關于蜜汁叉燒包的做法?以下内容希望對你有幫助!
用料:大包粉（面團材料）500g、酵母（面團材料）6g、水（面團材料）248g、白糖（面團材料）30g、叉燒肉（内餡材料:）200g、叉燒醬（内餡材料:）60g、水（内餡材料:）180g、澱粉（内餡材料:）10g、生抽（内餡材料:）8g。
将面團材料中所有食材按照先液體後固體的順序放進面包桶内，糖放四角，酵母放面粉中間，注意不要讓酵母接觸到下面的液體，啟動和面程序和面，然後啟動發酵程序發酵；
叉燒肉切成小粒，大小随自己喜歡的口感；
将180g水倒入鍋内，再把叉燒醬也倒進去，一起邊加熱邊攪拌均勻；
加入生抽攪拌均勻；
倒入切好的叉燒肉粒，攪拌均勻後，澱粉裡加适量水調成澱粉水倒進去，攪拌均勻；
煮至濃稠的狀态關火，倒入碗中待用；
面團發酵到兩倍大，用手指沾一點面粉戳一個洞，不回縮就是發酵好了，揉幾分鐘排氣；
搓成長條後再切成一個個小劑子，壓扁；
擀出包子皮放入适量餡料；
全部包好入蒸籠，蓋上蓋子再二次發酵半小時左右，大火燒開後轉小火蒸18分鐘左右即可；
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