涼粉用什麼粉做最好?涼粉最好用豌豆澱粉做豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,提高機體的抗病能力和康複能力,現在小編就來說說關于涼粉用什麼粉做最好?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
涼粉最好用豌豆澱粉做。
豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,提高機體的抗病能力和康複能力。
豌豆還富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體緻癌物質的合成,減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率,夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感,身體更舒暢。
如果要做涼粉,很多種澱粉可以選擇,涼草粉,豌豆粉,紅薯涼粉等,有的地方會用大米做,基本上澱粉的種類不是很重要,還是做涼粉的時候澱粉和水的比例,最好要一比五。
建議采用溫水,注意加一些明礬,做涼粉的時候,想要讓它更好的定型,适當的在箱子裡少加一點涼水。做合格的涼粉要保證光滑,不缺角,有彈性,關鍵要用鏟子不停的鏟。
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